上海鐵板燒制作培訓班

【課程詳情】

培訓課程:

1、鐵板魷魚;

2、鐵板雞扒;

3、鐵板牛肉;

4、鐵板羊肉;

5、鐵板墨魚仔;

6、鐵板蟶子;

7、鐵板韭菜;

8、鐵板金針菇;

9、鐵板花菜;

10、鐵板炒面;

11、鐵板炒飯等:

【作品展示】

【機構優(yōu)勢】

新東方烹飪學校坐落于國際大都市——上海，中外大師云集，中餐西餐中點西點等多課程專門授課，畢業(yè)即推薦就業(yè)，校企合作定向培養(yǎng)，三十四年凝練而出的一系列成熟的辦學模式使得新東方烹飪教育成為國內職業(yè)教育的表率。

新東方烹飪教育教學設施先進，擁有現代化不銹鋼灶具爐臺，建有寬敞明亮的刀工、翻鍋基本功練習大廳、標準化教學示范廳、演示大廳、操作大廳；建有先進的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳和互動式模擬宴席大廳。

【培訓內容】

1、講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識;

2、鐵板燒的設備器具認識及維修;

3、鐵板燒特色調味粉和美味飄香醬的配制及加工;

4、鐵板燒基本手法與技巧;

5、鐵板燒肉系列和蔬菜系列的操作練習;

6、鐵板燒設備采購途徑與經營模式;

7、投資預算分析，韓國鐵板料理經營方法與技巧

【利潤分析】

綜合利潤率約65%

【學習時間】

導師手把手教學，一般學習3天左右，根據個人掌握情況而定。

【環(huán)境圖】

【師資介紹】

謝亞

中式烹調師高級技師；成都

榮譽及獲獎情況：1996年 成都飯店爐灶主管；2000年 九寨溝喜來登國際大酒店宴會廳廚師長；2012年 松江華亭湖時代大酒店廚師長

張楓

上海新東方優(yōu)秀主講，上海新東方中烹教師,高級中式烹調師

榮譽及獲獎情況：

2007年 南京金大江酒店副廚師長

2009年 金澤樓酒店副廚師長

2012年 南京總院副廚師長

王勇

中式烹調師技師，錦玉樓假日行政；六味齋飯店中餐總廚；鮮雅居大酒店中餐廚師長；

榮譽及獲獎情況：2014年獲得全國烹飪技能競賽個人賽，獲得熱菜項目金獎；2015年榮獲生態(tài)旅游節(jié)“農家樂”烹飪 大賽一等獎；2017中國技能大賽江蘇賽區(qū)中餐熱菜銀牌。