南京堃韓師傅餐飲學(xué)校

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南京木炭系列制作培訓(xùn)班

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認(rèn)證等級

信譽(yù)良好,可安心報讀

南京堃韓師傅餐飲學(xué)校

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信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報讀

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2024.04.14 學(xué)*員 187*****302 咨詢了 開班時間
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2023.08.30 學(xué)*員 133*****007 咨詢了 上課時段
2023.08.26 先*生 150*****983 咨詢了 課程費用
2023.08.20 楊*生 182*****785 咨詢了 開班時間
2023.08.18 王*國 138*****779 咨詢了 開課校區(qū)
2024.08.07 王* 175*****885 咨詢了 開課校區(qū)
南京木炭系列制作培訓(xùn)班

【教學(xué)內(nèi)容】

木炭系列:碳烤鴨、碳烤五花肉、椒麻手撕雞、麻辣小甲魚、夫妻肺片等等。

【椒麻手撕雞的制作方法】

1、準(zhǔn)備好原料。

2、三黃雞洗凈用開水燙一下,去掉上面的絨毛和臟東西,用牙簽或者叉子戳均勻小洞(不做也可以)。

3、生姜擦末和花椒粉,一湯勺鹽,混合后,均勻的抹在雞身上,并按摩一下。用保鮮膜包上腌漬半小時到兩小時。

4、燒開水能淹沒雞肉為準(zhǔn),水里放一塊生姜拍碎,一碗黃酒。把雞肉浸泡在里面,大火燒開轉(zhuǎn)最小火燜八到十分鐘。

5、放進(jìn)冰水里冰透,用手撕開。

6、準(zhǔn)備好:高湯,花椒,辣椒切圈,芝麻,香菜香蔥切末。姜片三片。

7、鍋里放入芝麻油和食用油的混合,要是有條件全部用芝麻油。平時炒菜的量。把姜片炒出香味,關(guān)火。

8、油稍微涼一下,倒入芝麻花椒辣椒,一起最小火熬一會。倒入高湯。大火燒開小火熬煮。

9、雞肉用手撕好備用。

10、椒麻汁中放鹽,雞精調(diào)味。把雞肉倒進(jìn)去,煮開關(guān)火,泡半小時即可??梢蚤_最小火入味。

11、出鍋撒香蔥香菜即可。

教學(xué)現(xiàn)場】

教學(xué)實拍
教學(xué)現(xiàn)場

【學(xué)校簡介】

南京堃韓師傅餐飲管理有限公司是一家致力于烹飪培訓(xùn)的機(jī)構(gòu),免費提供食宿,不限制學(xué)習(xí)時間,一次收費,手把手一對一全實踐教學(xué),保證學(xué)員朋友能學(xué)習(xí)到最正宗的特色小吃技術(shù)。

【學(xué)校環(huán)境】

環(huán)境實拍
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