泉州清湯粉面制作培訓(xùn)班

【清粉湯面介紹】

美食之最通俗者莫過(guò)于清湯粉（面）！遍布大街小巷的程度讓人到哪都吃得到的美味??！清湯粉是福建龍巖特產(chǎn)。它起源于福建省龍巖市新羅區(qū)曹溪鎮(zhèn)，歷史已有好幾百年，是龍巖的名小吃，也是不少龍巖人的喜歡。清湯粉是以鍋中滾水燙熟的龍巖米粉為主料，配以添加了特制調(diào)料新鮮豬骨湯，再依個(gè)人喜好鋪上各種可口的佐料制成。經(jīng)典的佐料品種有牛渣、咸肉、肉皮等等，若可能時(shí)還可搭配些時(shí)令蔬菜。雖然制作過(guò)程簡(jiǎn)單，但是口味堪稱(chēng)絕，小吃就是要物美價(jià)廉，方便于大眾，這就是名產(chǎn)流傳之根本，而簡(jiǎn)單卻不隨便的清湯粉較其他更有純正爽口的滋味，為當(dāng)今快節(jié)奏社會(huì)的人們帶來(lái)了忙中偷閑的快感。下班后正午時(shí)緊午餐欲無(wú)暇顧及時(shí)，竟能速戰(zhàn)速?zèng)Q地慢享可口的小吃，的確令人舒暢又回味無(wú)窮！

【課程簡(jiǎn)介】

清湯粉面的制作

學(xué)習(xí)食材選料及湯汁制作，食材處理及保存管理。

開(kāi)店搭配：酸辣粉系列、拌粉拌面系列、炒飯炒面系列

【課時(shí)】

1-2天

【費(fèi)用】

1280元

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

泉州漢廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校，立足閩菜，充分挖掘閩菜文化之經(jīng)典，致力于閩菜、古早味傳統(tǒng)小吃等的研究、開(kāi)發(fā)與教學(xué)，勵(lì)志打造“閩菜名師”之搖籃，培養(yǎng)萬(wàn)名“閩菜名師”輸送海絲沿海國(guó)家，尋跡閩商，將“閩菜閩味”傳播到世界各地。學(xué)校位于“海上絲綢之路”的起點(diǎn)，國(guó)際花園城市、中國(guó)品牌之都、全國(guó)魅力海濱城市、有名僑鄉(xiāng)--泉州市，洛陽(yáng)江畔，黃塘溪邊，風(fēng)景優(yōu)美。交通便利，距離動(dòng)車(chē)站、高速路口近在咫尺。全國(guó)有名聚龍小鎮(zhèn)花田小鎮(zhèn)環(huán)繞其中，是一所充滿文化藝術(shù)氛圍的花園式校園。擁有標(biāo)準(zhǔn)田徑運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、足球場(chǎng)、籃球場(chǎng)、排球場(chǎng)、室內(nèi)外羽毛球場(chǎng)、乒乓球館等運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館。

【師資介紹】

張建成:高級(jí)中式烹調(diào)師，雕刻專(zhuān)項(xiàng)考評(píng)員

●曾任北京航天局招待所粵菜廚師長(zhǎng)、受邀到中南海第四會(huì)議室、釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館、統(tǒng)戰(zhàn)部隊(duì)等培訓(xùn)學(xué)員。

●獲得聯(lián)合利華第八屆全國(guó)雕刻熱菜第二,同年獲得“閩菜名師"稱(chēng)號(hào)。

●獲2019年廈門(mén)市高級(jí)工比賽金 牌、市23屆職工技術(shù)競(jìng)賽銅獎(jiǎng)、全國(guó)新東方宴席比賽金獎(jiǎng)、第46屆世界技能大賽福建省選拔賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師，學(xué)生包攬前四名。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)員風(fēng)采】