【課程介紹】
諸葛烤魚是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系或湘菜系??爵~系列為主特色,烤魚、功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品,分為麻辣、清香兩大系列。
相傳在三國時期,劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下,結(jié)義于桃花園,祭罷天地,復(fù)宰牛設(shè)酒,聚鄉(xiāng)中勇士,得三百余人,就桃園中痛飲一醉, 大魚大肉痛快一番!期間有個姓張的廚子負(fù)責(zé)烹飪,他有一手絕活就是炭火烤魚,醇和味美鮮上加鮮!劉備等大喜,酒肉過后士氣大振,劉備揮刀盟日:“汝等烹飪有佳,當(dāng)記頭功”后劉備登基,定烤魚為蜀國國菜。三國三結(jié)義烤魚由此而來。
【課程內(nèi)容】
1.諸葛烤魚的系統(tǒng)講述;
2.諸葛烤魚原料的選購;
3.諸葛烤魚天然香料熬制烤魚專用紅油;
4.培訓(xùn)炒制秘制鮮香膏;
5.諸葛烤魚殺魚方法、技巧等知識;
6.諸葛烤魚腌魚學(xué)習(xí)魚肉的去腥腌制等知識;
7.諸葛烤魚底料、湯料的制作方法;
8.培訓(xùn)不同口味的烤魚配料、配菜等搭配;
9.培訓(xùn)如何使用炭火烤魚。掌握烤魚時間和技巧等;
10.培訓(xùn)掌握烤魚的配料炒制方法、湯底調(diào)味、配菜搭配等知識;
11.長沙臭豆腐經(jīng)營定價原則;
12.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
13.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【培訓(xùn)時間】
隨到隨學(xué),學(xué)會為止,提供食宿
3-7天(根據(jù)個人情況而定);
上午9:00-12:00;下午2:00-5:00
【授課老師】
黎老師
現(xiàn)任職位:飯?zhí)叵愀呒壟嘤?xùn)師擅長項目瀏陽蒸菜、川湘菜、鐵板小串、特色小吃
個人座右銘:夢想+勤奮+方法=成功基本介紹
先后在鄭州百年老店火宮殿、玉樓東、毛家飯店等酒店任職或主廚。還在洛陽、北京、昆明、廣州、鄭州等地方工作過,擔(dān)任過廚師長等要職。
在漯河開過快餐、拉面館、炒菜、燒烤等店子,還在廊坊開過湘菜館、農(nóng)家菜館等店 。
2016年加入飯?zhí)叵阈〕耘嘤?xùn),任高級培訓(xùn)師及培訓(xùn)部總監(jiān),幫助學(xué)員提供開店全程扶持工作。
【教學(xué)環(huán)境】
【教學(xué)現(xiàn)場】
【培訓(xùn)優(yōu)勢】
1.能免的全部免
免除所有的材料費(fèi)/住宿費(fèi),一次性收取學(xué)費(fèi),后期不再收取任何費(fèi)用
2.能放的全放
不賣配料,原料全部本地化采購
3.能管的都管
想要更多新品種,我們都可以做到
4.能幫的都幫
提供一對一全程服務(wù)
5.相信品牌的力量
雄厚的師資力量,10年真實小吃培訓(xùn)經(jīng)驗,咱老百姓自己的餐飲培訓(xùn)
6.三百多個品種任意選,零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)一周變專家
名師教學(xué)+標(biāo)準(zhǔn)化配方,零基礎(chǔ)學(xué)習(xí),7-10天就能學(xué)會全部內(nèi)容
7.先考察,后簽約,安全無憂
凡是新學(xué)員來訪,可以先考察,品嘗味道,滿意后,再簽約學(xué)習(xí)
8.“祝您學(xué)號餐飲技術(shù)”的全程貼心服務(wù)原則
技術(shù)得到社會各界認(rèn)可。
【開店案例】
【關(guān)于我們】
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)總部設(shè)在中國食品名城——漯河,交通方便,在校學(xué)習(xí)期間食宿全部免費(fèi)。我們秉持“先品嘗,再決定學(xué)習(xí)”的誠信理念,以“理論加實際,實踐操作為主,手把手教學(xué)”為特色。讓每位學(xué)員都有一種賓至如歸的感覺,更可享受到家的溫暖。
凡在此學(xué)習(xí)的學(xué)員,還可享受常年免費(fèi)技術(shù)咨詢及技術(shù)升級服務(wù)。學(xué)員報名時簽訂培訓(xùn)合同,保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學(xué)員培訓(xùn)期間原材料全部免費(fèi),再次培訓(xùn)不收取任何費(fèi)用。
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)歡迎有識之士前來考察,品嘗,學(xué)習(xí)。相信我們的技術(shù)、配方、教學(xué)環(huán)境會讓您學(xué)的放心,學(xué)的舒心,充滿信心。
【培訓(xùn)項目】
早餐培訓(xùn)系列、特色小吃系列、鹵肉培訓(xùn)系列、街邊小吃系列、油炸小吃系列、燒烤培訓(xùn)系列、涼菜培訓(xùn)系列、面食培訓(xùn)系列、精品單項系列、鐵板培訓(xùn)系列、冷飲培訓(xùn)系列、扣碗培訓(xùn)系列、火鍋培訓(xùn)系列、砂鍋培訓(xùn)系列、干鍋培訓(xùn)系列、碳鍋培訓(xùn)系列、石鍋培訓(xùn)系列、地鍋培訓(xùn)系列、快餐培訓(xùn)系列、西點(diǎn)培訓(xùn)系列、烘培培訓(xùn)系列、精品小炒培訓(xùn)、精品烤鴨系列特、色蓋澆飯系列
【品牌故事】
讓更多的人享受到美食,是每一個烹飪者的義務(wù)。美食文化的傳承和發(fā)揚(yáng)需要更多的人來接力,讓美食技術(shù)成為生活中的一門藝術(shù),如同電影、音樂、詩歌等,被廣為傳頌。
這樣的信念早已深深置入在我們的心中,我們相信通過專業(yè)培訓(xùn),更多人可以學(xué)到正宗美味的小吃技術(shù),把這些技術(shù)帶到中國的民間,讓更多的人可以享受到美食的味道。
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn),因此而生。
這里,不僅是餐飲培訓(xùn)者的廚藝殿堂,也是有夢想者的搖籃。
這里,不僅是實操教學(xué)的先鋒,也是理論和實踐教學(xué)結(jié)合的嘗試者。
這里,不僅是美食的技術(shù)傳授者,也是美食技術(shù)的創(chuàng)新者。
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)·藝更濃!