佛山港式牛雜課程

【學習內(nèi)容】

港式牛雜制作

【學校簡介】

佛山市順德區(qū)鳳廚職業(yè)技能培訓學校于2019年12月，經(jīng)佛山市順德區(qū)人力資源和社會保障局批準登記成立的非全日制的民辦職業(yè)培訓學校，總面積約2000平方。我校與順德區(qū)梁球鋸職業(yè)技能學校、順德區(qū)李偉職業(yè)技能學校、順德職業(yè)技術學院共同進行現(xiàn)代服務業(yè)（烹飪工藝與營養(yǎng)、酒店管理、旅游管理等專業(yè)）進行教研結隊工作，且與順德區(qū)廚師協(xié)會、順德區(qū)廣式點心師聯(lián)誼會為戰(zhàn)略合作單位。在2020年，被評為“廣東省粵菜師傅工作室”。同時，我們?yōu)榇鬄硡^(qū)的餐飲企業(yè)培養(yǎng)人才、輔送現(xiàn)代服務業(yè)的專業(yè)人才。

我校師資力量雄厚，擁有專兼職教師15名，餐飲行業(yè)教學設施完善、設備先進、具備較豐富的辦學管理經(jīng)驗，可同時容納200余人學習。我們的專業(yè)方向為：中式烹調(diào)師、中式點心師、西式烹調(diào)師、西式面點師、中餐宴會擺臺、廣府風味菜、廣式月餅、茶藝師、餐飲管理服務等專業(yè)。我校辦校理念：為“助力餐飲創(chuàng)業(yè)人，讓世界了解嶺南味”。自2020年來開展各類職業(yè)技能培訓8000多人次，我校成立以來，年培訓人次、培訓質(zhì)量多次受到上級主管部門好評。我們不斷開發(fā)課程，適應市場需求、滿足職業(yè)技能培訓發(fā)展的需要，努力實現(xiàn)國家號召“以培訓賦能專業(yè)、因專業(yè)實現(xiàn)價值”。除了職業(yè)技能培訓業(yè)務外，我們還有：1?承接政府美食旅游推廣活動。連續(xù)5年，為大良街道辦策劃執(zhí)行《十二道鳳味》系列活動；2?承辦各地城市的“食材品鑒宴”活動。廣東連山、四川涼山等均在學校舉辦過。3?承辦餐飲行業(yè)各類主題的培訓。4?承辦省、市粵菜師傅工程系列培訓，"國家先進辦學單位”。

【課程時長】

7天

【招生對象】

零基礎

【培訓方式】

隨到隨學

【學費】

6980

【課程服務】

包吃不包住

【課程備注】

學費為1人學習費用。

學習流程：到店后先品嘗，滿意后交學費學習，配方全部教，后期無任何其他費用，提供全套自編學習材料，無需帶

筆記等。

可進行創(chuàng)業(yè)輔導。

【師資介紹】

林潮帶

榮譽：抖音網(wǎng)紅大咖 ,世界粵菜廚皇會順德分會會長, 國家餐飲業(yè)評委, 中國烹飪大師 ,中餐繁榮計劃導師 ,高級技師，高級營養(yǎng)師，中國烹飪大師，粵菜烹飪大師，廣東名廚，佛山名廚，順德名廚，國家評委，中國烹飪協(xié)會中華廚藝絕技表演團成員，世界中餐名廚交流協(xié)會理事，現(xiàn)任碧桂園鳳凰國際酒店管理公司行政總廚。擅長：粵菜名師簡介：林潮帶，世界粵菜廚皇會順德分會會長，中國烹飪大師，高級技師，高級營養(yǎng)師，粵菜烹飪大師，廣東名廚，佛山名廚，順德名廚，國家評委，中餐繁榮計劃名廚之一，中國烹飪協(xié)會中華廚藝絕技表演團成員，第十七屆中國廚師節(jié)-粵菜金獎，第十六屆順德廚師節(jié)-椰香脆皮雞金獎，世界中餐名廚交流協(xié)會理事，首屆順德美食全國巡演成員，二屆全國廚藝絕技演示暨鑒定活動獲“優(yōu)秀廚藝獎”，現(xiàn)任碧桂園鳳凰國際酒店管理公司出品部總監(jiān)。林大師在2018年的正月初一到正月十六帶領6位順德名廚，跟隨國僑辦主任裘援平在《中餐繁榮計劃》到美國、巴拉馬、墨西哥三個國家六個城市12個送年飯及交流菜式與表演，送年飯給當?shù)厝A僑及各國的政要。受到各界人士的大受好評，這次的任務是順德歷史以來的對外活動是首位次代表國家，其中的菜式是大良炒牛奶稱為一絕。

關永忠

榮譽：2019鳳廚大師 ，2018順德名廚， 2018中華金廚， 十大南粵廚王， 順德廚師協(xié)會副會長， 世界粵菜廚皇協(xié)會順德分會副會長， 中國順德名廚會副會長 ，中國烹飪大師， 國家中式烹調(diào)高級技師擅長：粵菜名師簡介：【2018年度順德名廚】關永忠 順德廚師協(xié)會副會長、高級烹調(diào)技師、中國銀監(jiān)會順德干部培訓中心總廚 1994-2000年就職于順德首家四星級酒店仙泉酒店任廚師，2000-2004年分別于中華餐飲名店順德東城酒店、順德金桂花園高級豪華會所聚賢酒店擔任副廚；2004-2005年于中國人民銀行順德銀泉山莊餐飲部經(jīng)理，2005-2006于五星級酒店順德哥頓酒店擔任主廚，2006至今于中國銀監(jiān)會順德干部培訓中心任總廚。榮譽：2013年“健康養(yǎng)生順德菜”比賽中，所做菜式“蓮藕三紅燉羊腩”、“金盞露筍炒釀百合”獲得金獎，“風生水起”獲得特別金獎。2013年7月和12月兩度成為央視第十頻道大型美食欄目“味道”的特邀參與嘉賓，積極推廣順德餐飲事業(yè)的發(fā)展。2014年被順德區(qū)大良街道辦事處聘為“樂尋鳳城招牌菜”評選活動專業(yè)評委，2014年獲得大良總工會主辦的“鳳城餐旅業(yè)職工技能大賽”中式烹調(diào)組三等獎。2014笫九屆中國嶺南美食文化節(jié)舉辦的“游花卉之都,品花卉美食”第二屆陳村花卉美食烹飪大賽一等獎。 2014南番順港澳臺名廚精英會的參賽菜式獲得知名獎。2014廣州番禺名廚協(xié)會五周年慶典暨廚師協(xié)會廚藝大賽個人特金獎。2015仟味濃湯寶“六江名宴匯羊城”的個人特金獎。在入廚近二十年的工作過程，曾多次參加海內(nèi)外的各種飲食活動及比賽。

羅志堅

榮譽：2019鳳廚大師 鳳廚職業(yè)技能培訓學校 首席導師 中餐繁榮計劃 培訓導師 世界粵菜廚皇協(xié)會 常務副會長 順德廚師協(xié)會 理事 順德名廚 中國高級中式烹調(diào)師 中國高級營養(yǎng)配餐員擅長：粵菜名師簡介：2019鳳廚大師 鳳廚職業(yè)技能培訓學校 首席導師 中餐繁榮計劃 培訓導師 世界粵菜廚皇協(xié)會 常務副會長 順德廚師協(xié)會 理事 順德名廚 中國高級中式烹調(diào)師 中國高級營養(yǎng)配餐員

【機構環(huán)境】

【學員風采】