武漢火盆燒烤培訓班

【課程介紹】

西昌火盆燒烤汲取涼山美食精華：采用火盆純碳烤方式、選取新鮮優(yōu)質食材、通過多種秘制香料腌制入味、由經(jīng)驗豐富的燒烤師傅根據(jù)不同菜品特點、掌握火候，以保證菜品味道鮮美、外焦里嫩的口感。在各道美味中尤以秘制的西昌特色脆腸、掌中寶、小豬肉、烤高山土雞、正宗冕寧蒸土豆、蕨菜蒸火腿等菜品的口感純正、風味獨特而廣受眾多食客追捧，“西昌火盆燒烤”也由此而得名！西昌火盆燒烤起源于大涼山彝族，是正宗的彝族風。

【培訓內容】

1.學會原材料的認識及選用。

2.學會各種醬料的配制。

3.學會各種肉質品的加工處理。

4.學會各種疏菜的加工處理。

5.學會各種菜品的串簽。

6.學會各種菜品的烤制。

7.學會材料的保管。

8.后期技術免費升級

9.火盆燒烤特色菜品，烤茄子、烤腦花、爆漿豆腐、貴妃醉蝦等的制作方法

【理論學習】

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

【師傅講解】

1、專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

【自我實踐】

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【教學現(xiàn)場】

【機構簡介】

匠人集團是一家專注于餐飲技術培訓、招商連鎖、門店運營服務的餐飲創(chuàng)業(yè)服務型公司，旗下直營【聚香德小吃培訓學?！?深耕餐飲技術研發(fā)、小吃培訓10年以上，每年培訓小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓項目做到全國首一。

成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個餐飲品牌，拓展門店合計多達上千家。