廣州家常早餐培訓(xùn)班

【培訓(xùn)對象】

零基礎(chǔ)學(xué)員，初中畢業(yè)生，熱愛烹飪，以后往烹飪方向

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

教授包類、粉類、粥類等制作方法（漢堡包、雞肉卷、饅頭，三絲炒面、干炒牛河、鮮蝦腸粉，艇仔粥、及第粥等）

【營養(yǎng)科普】

小米粥

小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養(yǎng)更全面。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，早餐培訓(xùn)種類，營養(yǎng)價(jià)值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。

一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是理想不過的滋補(bǔ)品。熬制小米粥時(shí)，放入大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥，效果更佳！

糖糕

糖糕以現(xiàn)炸現(xiàn)吃更能體現(xiàn)其香甜可口，酥脆誘人的特點(diǎn)，剛出鍋的糖糕程橢圓體，形狀立整。放置后容易變軟變塌，表皮不再松脆，吃起來又有一番風(fēng)味。

創(chuàng)新吃法：將糖糕夾在燒餅中，均為新鮮出爐更好，內(nèi)里酥脆又有絲絲香甜，外面又能品嘗燒餅的芝麻咸香，享受非常。糖糕也可不包糖，有新手做這個(gè)糖糕，怕捏不好，遇熱油易爆開，傷著人；直接把白糖或紅糖參到面里，用開水來燙面，邊倒水邊攪和，看似差不多就可以，不要太稀，也不要太硬；再和下面，一會，開鍋放油，把和好的面分成若干份，拍成小餅，丟入有鍋里，如果油是初次炸東西，可能炸出來的東西顏色會發(fā)白些，不是太好看，吃著還是可以的！

【教學(xué)場地】

本學(xué)校辦學(xué)場地寬敞，面積達(dá) 3000 平方米 ，共分三層，一層擁有二十多間的理論課室，另一層設(shè)有完全獨(dú)立、設(shè)施設(shè)備齊全的各種實(shí)操室，包括廚點(diǎn)師用的廚師室、點(diǎn)心師室、西餐室、日式料理室、調(diào)酒室（酒吧）、燒臘室、茶藝室、水吧室等專業(yè)實(shí)操課室，完全獨(dú)立的理論課室和實(shí)操室，以確保每一位學(xué)員在佳的條件下進(jìn)行學(xué)習(xí)。

【學(xué)員作品】

【師資特色】

朱廣輝導(dǎo)師

★職業(yè)技能考評員，中、西式面點(diǎn)技師，熱愛烹飪教育事業(yè)，具有多年中西式面點(diǎn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)

★擅長中、西點(diǎn)制作、蛋糕裱花制作，現(xiàn)任我校面點(diǎn)導(dǎo)師