昆明川湘菜小吃培訓班

【課程簡介】

川湘菜小吃培訓班

川湘菜一直是我國非常知名的餐飲小吃，采用健康的食材精心制作， 適合大眾口味，滿足消費者就餐需求的同時，也吸引了很多創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。  

川湘菜作為一種特色小吃，目前在全國十分火爆，很受消費者歡迎，投入小利潤大，簡單容易操作，是非常好的創(chuàng)業(yè)項目，僅僅需要1-2個人就能擺攤，2-3人就能成功開店，而且全年經(jīng)營，堂食+外賣組合經(jīng)營，收入更可觀。

【培訓內(nèi)容】

麻婆豆腐

1. 食材以及配料的準備和處理切配

2.  豆腐煮制去水，配料的切配，

3. 肉末下鍋炒制，配料和紅油入場時機，炒制火候

4. 加水比例，豆腐加入的時間，炒制火候

5. 通過色澤以及香味判斷產(chǎn)品完成度

水煮魚片

1. 食材選取以及處理魚類一般選用黑魚或者草魚，次一點用鰱魚

2. 腌制食材，腌料的選擇，腌制時間手法

3. 加入生粉，開始漿魚片，手法，配菜選擇切配

4. 調(diào)味料的炒制，紅油的制作，加水的比例

5. 食材入鍋的時間以及火候，撈出入碗，撒辣椒，澆熱油的技巧手法

鐵板水晶粉

1. 配料的選取以及處理，粉絲的選擇，泡發(fā)的時間

2. 配菜切制好下鍋炒制，時間火候，手法

3. 粉絲加入的時間，炒制技巧

4. 通過色澤，香氣判斷產(chǎn)品的完成度

5. 準備好加熱的鐵板，鋪錫紙的手法 ，粉絲入鍋時間

山城毛血旺

1. 食材的準備以及清洗，處理

2. 食材的腌制， 腌制時間長短，手法

3. 將食材進行焯水，各類食材焯水時間不一樣

4. 準備炒制醬料，各類調(diào)味料的比例，炒制的火候以及加水的比例

5. 食材入鍋煮制，煮制時間，根據(jù)產(chǎn)品完成度判斷出鍋時機

6. 準備配料熱油炒制

干煸肥腸

1. 食材的準備，挑選，清洗

2. 鹵料的制作，大料的比例以及加水的配比，鹵制的火候及時間

3. 食材的入鍋時間，鹵制時長

4. 食材和配料切配手法

5. 下鍋干煸的火候以及時間

紅燒肉

1. 食材的挑選以及切配

2. 燒油的火候，食材下鍋時間，炸制時間火候，再進行撈出

3. 糖色的炒制，火候的掌控，配料和大料下鍋炒制，加水的時間比例

4. 加入食材，加水比例以及各種調(diào)味料的配比調(diào)制

5. 煮制時間，炒制手法以及通過色澤香味判斷完成度

【選擇學校】

川湘菜培訓哪家好？川湘菜技術(shù)到哪里學？

選擇一個正規(guī)有辦學資質(zhì)的培訓學校非常重要，綜合品牌實力、師資、收費等情況，實地上門了解咨詢之后，再做決定。

頂正小吃培訓學校作為專業(yè)教學川湘菜技術(shù)的連鎖培訓學校，擁有川湘菜制作工藝的全套技術(shù)和核心配方。學校師資力量雄厚，聘請從業(yè)多年的老師傅進行教學，將精確到克重的核心配方毫無保留的傳授給學員，做到真材實料教學，讓學員真正學會并且掌握川湘菜的全套制作技術(shù)。

【學習費用】

川湘菜學費培訓費多少錢？

學川湘菜學費培訓費，按照單項品種和口味區(qū)分，學費在1000-3000之間，學費包含設(shè)備和食材及調(diào)料費用，學費公開透明，一次性收費，無后期隱藏收費，簽定正式培訓合同，開具正式收據(jù)與發(fā)票。

【學習時間】

學川湘菜技術(shù)要多長多久時間？

根據(jù)個人學習掌握能力，學川湘菜一般要3-5天左右, 不限制學習時間，包食材，全程上手實操，手把手教學，學不會繼續(xù)免費復習，學會為止。學習時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。

【學習確?！?/b>

一、專注：十五年餐飲小吃技術(shù)培訓，擁有辦學資質(zhì)，連鎖化運營；

二、好評：注重學員學習結(jié)果和開店幫扶，榮獲眾多學員認可和好評；

三、師資：師資雄厚，來自全國各地，多年教學經(jīng)驗，具備研發(fā)能力；

四、標準：標準化實訓流程，嚴格審核學員作品，不達標不結(jié)業(yè)；

五、教學：手把手教學，全程實操反復練習，不限時間；

六、售后：三年內(nèi)不限次數(shù)不限時間免費復習，技術(shù)更新免費升級;

七、正規(guī)：簽訂正規(guī)培訓合同，打印核心配方，開具正式收據(jù)和發(fā)票;

八、幫扶：全程開店輔導，每周末市場總監(jiān)親自授課，少走彎路降低開店風險，助力開店成功賺錢。

【學校簡介】

1、頂正餐飲技能培訓學校是江西省內(nèi)極少數(shù)已通過政府審核，學校已在市場監(jiān)督管理局登記造冊，已在人力資源和社保局備案，并頒發(fā)正規(guī)辦學資質(zhì)的學校。

2、頂正餐飲小吃培訓學校隸屬于全國大型餐飲培訓連鎖機構(gòu)——頂正，目前在全國多個省會擁有多家培訓點遍布全國，方便學員后期在自己家鄉(xiāng)技術(shù)升級。

3、頂正餐飲小吃培訓學校教學環(huán)境良好，營業(yè)面積1280平方，有明確的分為中廚、面點、西點、飲品等四個部門，每個部門擁有大面積獨立操作間，全校擁有專業(yè)教學設(shè)備百余臺。

4、頂正餐飲小吃培訓學校師資力量雄厚，學校師傅都擁有多年的中西餐星級酒店大廚主廚工作經(jīng)驗，經(jīng)驗充足技術(shù)正宗，確保教學質(zhì)量。

5、頂正餐飲小吃培訓學校擁有獨立研發(fā)團隊，可以根據(jù)當?shù)厝罕娍谖镀蚧驅(qū)W員要求量身定做口味，確保每位學員學到當?shù)貢充N口味。

6、頂正餐飲小吃培訓學校擁有專業(yè)客服團隊，經(jīng)過專業(yè)培訓與塑造，精確了解整個市場需求，能為客戶提供選址辦證、裝修設(shè)計、成本控制、利潤提升與經(jīng)營推廣等專業(yè)指導，幫助解決各類技術(shù)與服務問題。

7、頂正餐飲小吃培訓學校確保三年之內(nèi)技術(shù)免費復習、免費升級，同項目研發(fā)新口味、新的制作方法或者更節(jié)約成本的方法都是免費學習與升級。

8、頂正餐飲小吃培訓學校全國有幾百位教學師傅，師傅們來自五湖四海，家鄉(xiāng)主打菜系互相學習，集團每三個月安排師傅輪流走訪分校，互相學習當?shù)爻雒〕?，技術(shù)得到持續(xù)提升。

9、頂正餐飲小吃培訓學校施行自由制培訓課程，短期全天制一對一培訓課程，以客戶實操為準，以客戶空閑日期為準，隨時入學，學會再畢業(yè)。

10、頂正餐飲小吃培訓學校采取一次性收費制度，簽訂正規(guī)教學合同，確保入學后教學過程中不再收取任何學費、食材費等費用。