長沙宏富正宗湘西小串燒烤培訓(xùn)課程

宏富特色夜宵系列：果木炭烤鴨、燒烤全套、三碼頭嗦螺、重慶烤魚、長沙口味蝦、烤豬蹄、開心花甲、新派烤魚、潮汕砂鍋粥、麻辣熟食、瘋狂烤翅、烤羊排、錫紙燒烤、特色鹵蝦、湘味跳水蛙、阿拉伯烤肉、湘西小串燒烤

湘西燒烤以小串為主，味道上也大有不同，會放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩！師傅會根據(jù)客人的需求來增減花椒量，十分貼心。小小的串串在炭火上烤得滋滋作響，烤好的牛油焦而不糊，嚼勁十足；牛肉趁熱吃，鮮嫩肉汁飽滿，黃喉入味脆而薄，咬上去更是咔咔脆響，食材保持著濃濃的土家風(fēng)味，牛油是牛胸尖上的一點肥肉，較稀少，烤好后的牛油焦黃多油，細(xì)細(xì)嚼起來有勁兒；牛肉趁熱吃，細(xì)嫩汁水飽滿；黃喉薄而脆，十分爽口；掌中寶脆而入味，黃骨魚外焦里嫩得叫。 串串論手賣，品種不同，串的數(shù)量也不同。串綁好放冰柜，自己挑，非常時尚。    隨著社會文明的民展，燒烤早已經(jīng)從當(dāng)初的原始做法演變成為多種多樣，規(guī)模也由當(dāng)初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛起來?，F(xiàn)如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長隊，做燒烤的人應(yīng)接不暇，被炙熱的烤爐，烤得汗流浹背，家家燒烤店的真實場景，讓人忍不住品嘗。

培訓(xùn)品種

1.葷類：烤牛油、  烤肉串、 烤雞翅 、 烤黃喉  、烤牛肉、  烤魷魚  、 烤雞腿、烤香腸、烤脆骨\烤五花肉、烤黃骨魚、烤小鯽魚、烤基圍蝦等    2.素類：烤金針菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青紅椒、烤千葉豆腐等

培訓(xùn)時間

老師一對一授課，隨到隨學(xué)，，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，一般5-7天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用

原價2580元，現(xiàn)價2000元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費、中餐費、住宿費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

培訓(xùn)要點

1.湘西燒烤原料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識；      

2.白肉與紅肉的腌制技巧與刀工手法；     

3.素菜的處理方法及刀工手法；     

4.湘西燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術(shù)；     

5.食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方；     

6.各個品種系列的湘西燒烤做法講

熊老師，中式烹調(diào)師，現(xiàn)年53歲，精通夜宵系列，主要包括有燒烤、開心花甲、嗦螺、鹵菜、烤魚、口味蝦、長沙臭豆腐等多種特色夜宵。熊老師從事夜宵和中餐行業(yè)35年之久，曾在東北、武漢、湖南、江西、廣東等地從事夜宵燒烤行業(yè)，熊老師精通南北兩地各種類型的夜宵工藝和產(chǎn)品；熊老師制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方、味道純正，讓人余味繞梁，留戀往返；用料健康，成本低；工藝周到細(xì)致，出品速度快，能讓每一個款產(chǎn)品恰到好處；在開店帶點方便，熊老師有30余年的工作經(jīng)驗，能針對每一個店的特點，從產(chǎn)品到管理做到合理編排，提高運轉(zhuǎn)效率，讓店面很快進(jìn)入正常運營，彰顯專業(yè)。

宏富：所有項目學(xué)2送2、學(xué)3送3或任選兩樣八五折；隨到隨學(xué)、；包所有材料費、免費提供中餐和住宿，中途不收取任何費用，一份學(xué)費兩人學(xué)！三年之內(nèi)可免費復(fù)學(xué)；免費試味，滿意再學(xué)。