南昌瓦罐煨湯制作培訓(xùn)班

教學(xué)設(shè)置

1. 瓦罐的認識和使用方法，煨湯的爐溫時間掌控；

2. 各種原料的加工處理方法；

3. 各種煨湯的調(diào)制配比；

4. 江西瓦罐湯的制作流程與注意事項；

5. 江西瓦罐湯店常用設(shè)備及調(diào)料采購信息；

6. 開店指導(dǎo)：店鋪選址、裝修、招牌菜單設(shè)計等；

7. 店鋪經(jīng)營方法與管理技巧、創(chuàng)意營銷方案交流。

課程內(nèi)容

肉餅湯、雞蛋肉餅湯、海帶排骨湯、土豆排骨湯、蓮藕排骨湯、紅棗枸杞排骨湯、花生排骨湯、蘿卜排骨湯、冬瓜排骨湯、墨魚排骨湯、玉米排骨湯、黃豆豬蹄湯、冰糖銀耳蓮子湯、香菇土雞湯、天麻乳鴿湯、茶樹菇排骨湯、香芋排骨湯、皮蛋肉丸湯、桂圓肉丸湯、板栗排骨湯等

教學(xué)流程

挑選和購買原材料----清洗原料----原料加工預(yù)處理----裝罐----煨湯。全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可（品嘗后滿意為止）

基本簡介

江西特色瓦罐湯是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。瓦罐煨湯是將裝有食材的小瓦罐一層層地置于入一米方圓的巨型大瓦罐內(nèi)，再以木炭恒溫制達六小時以上煨制，方出罐食之。在唐《煨湯記》中記載“瓦罐香沸，四方飄逸；一罐煨湯，天下奇鮮”。

學(xué)員風(fēng)采

學(xué)校簡介

南昌市好吃香餐飲管理咨詢有限公司專注小吃技術(shù)培訓(xùn)13年，公司不僅傳授全國各地傳統(tǒng)特色小吃技術(shù)，更是注重與時俱進，走在流行小吃前端，不斷更新培訓(xùn)項目，在傳統(tǒng)小吃的基礎(chǔ)上加入時尚、營養(yǎng)、創(chuàng)新等迎合現(xiàn)代餐飲業(yè)綠色發(fā)展的理論元素。我們的宗旨是培養(yǎng)一大批小吃精英人才，讓更多的人輕輕松松當(dāng)老板！同時使更多的人能享盡舌尖上的美味。公司秉承教學(xué)規(guī)范化，配方公開化，調(diào)料透明化，價錢實惠化的經(jīng)營理念。

學(xué)校環(huán)境

教學(xué)特色

凡是來公司學(xué)習(xí)的學(xué)員， 都可以先實地參觀考察，師傅現(xiàn)做，品嘗后滿意再學(xué)！你甚至可以免費帶回家給家人朋友品嘗后滿意再學(xué)！學(xué)習(xí)期間師傅一對一手把手教學(xué)，全套技術(shù)配方毫無保留，學(xué)員親手操作，時間不限，學(xué)會學(xué)好為止，確保學(xué)員學(xué)完后即可回家開店！針對沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員，公司推出一條龍服務(wù)：不僅為學(xué)員提供技術(shù)培訓(xùn)，開店期間師傅親自上門指導(dǎo)，長期做您的技術(shù)顧問，口味品種免費更新，還有營銷經(jīng)理為您的新店出謀劃策

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1、所有學(xué)員先來公司考察，師傅現(xiàn)場制作，學(xué)員品嘗后滿意再學(xué)！

2、不收取學(xué)費以外的任何費用，終身免費技術(shù)提升！

3、包吃（因為學(xué)員有男有女，有老有少，集體宿舍非常不方便，所以公司沒有統(tǒng)一住宿地方，公司附近靠近酒店和招待所，交通便利）

4、師傅現(xiàn)場一對一手把手教學(xué)，時間不限，學(xué)會為止！

5、簽包給配方合同！

6、扶持指導(dǎo)開店，確保培訓(xùn)一家，成功一家！

瓦罐煨湯特色

瓦罐煨湯以特制瓦罐為容器，該瓦罐，形似小壇，口闊、有把、底部較寬大，以泥陶燒制而成，以確保烹制出的湯品無金屬異味，精選上等食材，慢火煨制7個小時左右，故而民間瓦罐煨湯湯鮮，肉嫩，營養(yǎng)價值高，具有養(yǎng)生、進補、調(diào)理、緩解壓力等功效。