蛋糕培訓班

【課程介紹】

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香

粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕是一種面食，通常

是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞

蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液

體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。

【招生對象】

對蛋糕感興趣的學員

【課程內容】

第①階段：

理論學習：

1、技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第②階段：

海綿蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋

糕、虎紋卷、卷制類蛋糕！

學習時間：不限制學習時間,手把手教學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第③階段：

開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業(yè)**、免費使用食尚香商標品牌

【師資力量】

鮑俊

職稱：特級西點師

老師簡介：

鮑俊老師是一位不可多得的年輕女老師，有著遠超于年齡的西點學識，富有很高的創(chuàng)新精神，和學員們相互之間很親

近。鮑俊老師擅長蛋糕、裱花、面包等制作，曾多次獲得各大西點比賽獎項。在教學上她教導學生，仔細做好每一份

西點，收獲品嘗美味后的的喜悅與自我的成就感。

所獲榮譽：

2013年榮獲安徽十大杰出西點師

2014年榮獲安徽西點大師選拔賽二等獎

2015年被評為中華西點杰出青年

從教語錄：

越年輕，越努力；越努力，越幸運。

徐朝霞

職稱：特級西點師

老師簡介：

徐朝霞老師性格溫和細心，對學生有耐心，多年從事西點,面包,蛋糕的制作和培訓,有著非常豐富的烘焙經驗和培訓經

驗，對烘焙有著自己獨特的見解，經常會推出自己研制的創(chuàng)新產品。

所獲榮譽：

2009年榮獲全國西點創(chuàng)作比賽三等獎

2010年榮獲安徽烘焙大賽二等獎

2012年榮獲中華烘焙大賽三等獎

從教語錄：

不求做的最 好，但求做的更好

【學員作品】

食尚香學員畢業(yè)作品

【關于學?！?/b>

食尚香特色小吃培訓學校于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓行業(yè)。經過十多年的發(fā)展，學校以獨特的經營方式，

專業(yè)化的管理團隊，已經成長為全國大的特色小吃連鎖培訓，全國共分布28家培訓基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，

現有專任廚師120人，廚師長50人，每年接受培訓并成功創(chuàng)業(yè)的學員有20000多名，遍布全國各地。開設小吃，蛋糕

西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學模式，

秉承誠信辦學，，社會效益和經濟效益并重，企業(yè)、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富

的大家庭中。

【店面設計】

食尚香餐飲培訓機構，為每一位畢業(yè)的需要提供免費創(chuàng)業(yè)指導，以**學員創(chuàng)業(yè)成功

【教學設備】

食尚香餐飲培訓機構，有齊全的教學設備，讓每一位學員都有實踐的機會，**每一位學員百分百學會