【課程簡(jiǎn)介】
雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。
【制作原理】
雞蛋灌餅的主要原理是把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香
【課程內(nèi)容】
1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3、原味灌餅、鹵味灌餅。甜醬,辣醬制作。
4、包含粉的配制,餅的制作技巧,雞蛋的管制,煎制過程。
【教學(xué)活動(dòng)】
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
技術(shù)支持
學(xué)員在經(jīng)營(yíng)開店時(shí),如遇到任何技術(shù)問題,都可隨時(shí)聯(lián)系美味居,我們會(huì)幫您解決
創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
北京美味居餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造,提供特色飲食技術(shù)無需加盟費(fèi)用;
師資力量雄厚
一對(duì)一教學(xué),理論實(shí)踐相結(jié)合,學(xué)員親手操練為主要模式,確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù),學(xué)會(huì)為止;
技術(shù)優(yōu)勢(shì)
我們培訓(xùn)基地培訓(xùn)師均味廚師出身,個(gè)個(gè)技術(shù)精湛,并有自己開店的實(shí)戰(zhàn)成功經(jīng)驗(yàn)。與全國(guó)各地特色小吃專家均有合作,及時(shí)掌握熱門、新的產(chǎn)品信息;
優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)特色
學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)不需要自帶原材料,也不需要支付原材料費(fèi),就可學(xué)到的產(chǎn)品
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
北京美味居餐飲文化培訓(xùn)中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓(xùn)基地,是一家專業(yè)從事面點(diǎn)、特色小吃研發(fā)推廣和培訓(xùn)的綜合性的服務(wù)公司,公司位于北京市豐臺(tái)區(qū),教學(xué)環(huán)境舒適,教學(xué)器材齊全,師資力量強(qiáng)大。自2009年成立以來,培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)人才,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu),以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任,秉承“專業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣,長(zhǎng)期不斷研發(fā)創(chuàng)新,多次獲得各級(jí)部門嘉獎(jiǎng)和同行好評(píng)。
100%滿意度
北京美味居餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0