北京剛剛好小吃培訓(xùn)學(xué)校

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北京鹵肉技術(shù)培訓(xùn)班

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北京剛剛好小吃培訓(xùn)學(xué)校

北京剛剛好小吃培訓(xùn)學(xué)校

認(rèn)證等級(jí)

信譽(yù)良好,可安心報(bào)讀

北京剛剛好小吃培訓(xùn)學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級(jí)認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報(bào)讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報(bào)讀

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2017.02.23 趙*童 131*****343 咨詢了 開班時(shí)間
2017.01.04 李*龍 158*****341 咨詢了 上課時(shí)段
2017.01.03 沈*俠 131*****312 咨詢了 上課時(shí)段
2016.12.23 呼* 183*****929 咨詢了 授課師資
2016.12.16 先*生 171*****188 咨詢了 課程費(fèi)用
2016.12.15 張*輝 185*****704 咨詢了 開課校區(qū)
2016.12.15 張*艷 136*****682 咨詢了 招生對(duì)象
2016.12.05 楊*生 151*****911 咨詢了 授課師資
2016.11.27 張*杰 186*****658 咨詢了 上課時(shí)段
2016.10.18 趙*鑫 159*****421 咨詢了 周邊交通
2016.09.26 鄭*士 137*****071 咨詢了 開班時(shí)間
2016.09.25 邢*生 158*****353 咨詢了 課程費(fèi)用
2016.09.05 崔*士 137*****358 咨詢了 上課時(shí)段
2016.08.19 楊* 136*****269 咨詢了 上課時(shí)段
2016.08.01 崔*士 150*****758 咨詢了 課程費(fèi)用
2016.07.19 馬*艷 135*****997 咨詢了 周邊交通
2016.07.12 趙*生 177*****530 咨詢了 課程費(fèi)用
2016.03.21 賈*生 188*****846 咨詢了 開班時(shí)間
2017.02.08 武*生 137*****624 咨詢了 開班時(shí)間
北京鹵肉技術(shù)培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、潮州鹵煮系列;

2、北方鹵煮系列 ;

3、湖北麻辣鹵煮系列;

4、熏鹵系列;

5、武漢久久鴨系列;

6、五香醬肉系列;

7、清真鹵八珍系列;

8、五香扒雞系列;

9、南京醬板系列;

10、啤酒鴨系列;

11、醬香系列;

12、鄉(xiāng)巴佬系列;

13、叉燒系列;

14、醬鹵系列;

15、虎皮香鹵系列;

16、川府鹵煮系列;

17、涼拌菜系列制作;

18、泡椒、灌腸系列;

【課程安排】

1)藥材介紹(主要配方中藥功效介紹);

2)掌握各種香料調(diào)料的性質(zhì) ;

3)鹵水的制作及要領(lǐng)(鹵水制作方法、糖色制作方法);

4)鹵料包配方、詳細(xì)香料名稱和配料比例;

5)鹵制各種葷菜、素材;

6)各成品菜的保鮮及回鹵技術(shù);

7)鹵水使用及保養(yǎng)技術(shù)(鹵湯的使用、鹵湯的保養(yǎng)、老鹵的利用);

8)成品切片涼拌(涼拌料汁調(diào)配);

【部分配料展示】

剛剛好學(xué)校鹵煮部分配料展示

【部分鹵制品展示】

剛剛好小吃培訓(xùn)學(xué)校部分鹵制品

【實(shí)際操作內(nèi)容】

1.講述鹵肉的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。

2.鹵肉器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。

3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。

9.培訓(xùn)葷素鹵品加工的全程工藝。

10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

12.培訓(xùn)鹵肉的保管存放與二次變鮮方法。

13.培訓(xùn)鹵肉店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。

【項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)】

優(yōu)勢(shì)一

鹵肉選料精,配方獨(dú)特,講究原汁原味,甜咸適口,南北皆宜。鹵肉的色澤自然干凈,一看就能吊起人們的胃口。同時(shí),鹵肉富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,高蛋白低脂肪,營(yíng)養(yǎng)豐富。

優(yōu)勢(shì)二

鹵肉發(fā)展至今,以其獨(dú)特的味道受到廣大消費(fèi)者喜愛,其中以香辣鹵雞翅,香油芝麻兔,爆烤鴨,麻辣豆筋,醬板鴨,鹵汁樟茶鴨,五香豬蹄等經(jīng)典小吃,名震四方,更有些鹵肉品牌曾經(jīng)獲得過(guò)四川名小吃、中國(guó)名菜。

優(yōu)勢(shì)三

鹵肉的品種繁多,食后口鼻生香,回味無(wú)窮,一吃難忘,男女老少都愛吃鹵肉,不愁沒(méi)有回頭客。從市場(chǎng)前景來(lái)看,鹵肉加盟市場(chǎng)前景是非常不錯(cuò)的,餐飲業(yè)是永不敗的黃金產(chǎn)業(yè)。鹵肉現(xiàn)在已經(jīng)成為人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚囊徊糠至恕?/p>

開班信息

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