烤豬腳制作培訓課程

【課程時間】

隨到隨學，，一個項目一般學習時間3-5天左右，學習時間不限制，學會為止。

課時安排

每天示范1—2次實訓1—2次。

【適合人群】

大學畢業(yè)生，打工年輕人，中年失業(yè)人員，下崗職工，婦女，有志青年，不愿打工者，有夢想的人群。

【課程內(nèi)容】

烤蹄類：香辣醬汁烤蹄 ，孜然風味烤蹄等。
免費培訓：豬蹄前期處理、腌制、鹵制技術(shù)、半成品保存方法、未售完成品保存和二次銷售方法等。

【師資力量】

嚴孝斌（燒烤、小吃專家）

工作經(jīng)歷：國家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)22年，2012年任長沙巴西燒烤總廚，指導巴西燒烤餐飲管理的創(chuàng)店技術(shù)和分店的開業(yè)。其燒烤作品無論型、色、味，都讓燒烤行業(yè)的同行驚嘆、佩服。在培訓學員時，以理論+實踐結(jié)合的方式，使學員滿意度達100 %。

擅長領(lǐng)域：精通各種燒烤（岳陽燒烤、巴西燒烤、新疆燒烤、東北燒烤、烤全羊、烤牛排、烤海鮮、烤水果、錫紙燒烤、無煙燒烤），鹵味，特色小吃，粉面，烤魚。

教學理念：創(chuàng)業(yè)者光有激情和創(chuàng)新是不夠的，更要有好的體系、制度、團隊以及良好的盈利模式。做餐飲生意不能光靠關(guān)系，也不能憑小聰明，要踏踏實實的把技術(shù)學好。

【作品展示】

【教學優(yōu)勢】

1.名師親身授課，一對一輔導；

2.純實操演練，開店模式教學，；

3.正規(guī)模式教學，非小作坊形式；

4.產(chǎn)品正宗、制作標準化，無保留教學，系統(tǒng)化教學，詳細配方，易學易懂、無需任何基礎(chǔ)要求。

【關(guān)于我們】

湖南優(yōu)尚餐飲培訓集團，是湖南湘菜大師王勇所創(chuàng)立，優(yōu)尚餐飲是中國烹飪協(xié)會，湖南省烹飪協(xié)會會員單位。是湖南省工會， 長沙市勞動局等單位定點的飲食培訓機構(gòu).湖南優(yōu)尚餐飲培訓集團坐落于湖南省省政府北門對面，地屬中心城區(qū)，交通便利；周邊高校林立，人文氛圍濃厚。培訓中心占地面積達1000多平方，總投資400多萬元。優(yōu)尚餐飲培訓集團是以經(jīng)典特色小吃，飲品的開發(fā)、飲食研究、培訓推廣、餐飲管理為一體的大型飲食培訓機構(gòu)。本培訓中心設(shè)有營運部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，財務(wù)部，學員服務(wù)中心及學校食堂，優(yōu)尚餐飲培訓集團是華中地區(qū)大的飲食培訓基地。

【學校環(huán)境】

【培訓項目】

我們有經(jīng)典各類特色小吃，包括早餐系列、特色面點系列.鹵菜系列、燒烤，麻辣燙系列、中西式快餐系列等100多個火爆項目提供技術(shù)及開店策劃支持，一個項目就可單獨經(jīng)營，也可一個店經(jīng)營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，包 會。每個項目，由學員自己選擇，一對一教學，師傅親身示范，學員親手練習，每一個步驟，標準化教學，每一個品種，反復實踐，直到讓學員踏實掌握每個技術(shù)的 訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。