特色烤面筋專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。

【課程內(nèi)容】

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【課程時(shí)間】

隨到隨學(xué)，，一個(gè)項(xiàng)目一般學(xué)習(xí)時(shí)間3-5天左右，學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，學(xué)會(huì)為止。

【課程設(shè)置】

課時(shí)安排：每天示范1—2次實(shí)訓(xùn)1—2次

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.名師親身授課，一對(duì)一輔導(dǎo)；

2.純實(shí)操演練，開店模式教學(xué)，；

3.正規(guī)模式教學(xué)，非小作坊形式；

4.產(chǎn)品正宗、制作標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)保留教學(xué)，系統(tǒng)化教學(xué)，詳細(xì)配方，易學(xué)易懂、無(wú)需任何基礎(chǔ)要求。

5.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并點(diǎn)評(píng)。

【辦學(xué)師資】

楊志彪（面點(diǎn)大師）

工作經(jīng)歷：從事烹飪面點(diǎn)19年。先后在國(guó)內(nèi)外各大中式餐飲培訓(xùn)學(xué)校任教，歷任長(zhǎng)沙火宮殿，福臨門，御鳳凰，又一村學(xué)習(xí)和擔(dān)任面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)一職。自己開店12年，有豐富的開店經(jīng)驗(yàn)。

擅長(zhǎng)領(lǐng)域：精通中式面點(diǎn)（包子、饅頭、花卷、灌湯包、叉燒包、果蔬包、水餃、煎餃、蒸餃、發(fā)糕、餛飩等），各種餅系列（醬香餅、雜糧煎餅、老家肉餅、梅菜扣肉餅、土家掉渣餅、印度飛餅、手抓餅等）。

教學(xué)理念：作為一個(gè)正宗德園包點(diǎn)的傳人，要把面點(diǎn)這門手藝和十多年的開店經(jīng)驗(yàn)好好傳承下去，教授好每一位學(xué)員。

【關(guān)于我們】

湖南優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團(tuán)，是湖南湘菜大師王勇所創(chuàng)立，優(yōu)尚餐飲是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)，湖南省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位。是湖南省工會(huì)， 長(zhǎng)沙市勞動(dòng)局等單位定點(diǎn)的飲食培訓(xùn)機(jī)構(gòu).湖南優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團(tuán)坐落于湖南省省政府北門對(duì)面，地屬中心城區(qū)，交通便利；周邊高校林立，人文氛圍濃厚。培訓(xùn)中心占地面積達(dá)1000多平方，總投資400多萬(wàn)元。優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團(tuán)是以經(jīng)典特色小吃，飲品的開發(fā)、飲食研究、培訓(xùn)推廣、餐飲管理為一體的大型飲食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。本培訓(xùn)中心設(shè)有營(yíng)運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，財(cái)務(wù)部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團(tuán)是華中地區(qū)大的飲食培訓(xùn)基地。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、專業(yè)培訓(xùn)品牌

全國(guó)專業(yè)小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在長(zhǎng)沙、成都已建立直營(yíng)培訓(xùn)基地。即將在重慶、廣州、南昌，杭州、南京、天津、廈門、昆明、武漢、鄭州、濟(jì)南、合肥建立培訓(xùn)基地。

2、實(shí)景教學(xué)培訓(xùn)

專業(yè)的培訓(xùn)教學(xué)環(huán)境；重金打造實(shí)景教學(xué)，完善的培訓(xùn)設(shè)備讓學(xué)員感受良好的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富

多年來(lái)，專注餐飲（小吃、美食）實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，因?yàn)閷Ｗ?、所以專業(yè)。不限學(xué)時(shí)，零基礎(chǔ)入學(xué)，，學(xué)會(huì)為止，不滿意退款。

3、技術(shù)配方完善

擁有200多人專業(yè)的研發(fā)、教授及服務(wù)團(tuán)隊(duì)。所有項(xiàng)目，無(wú)論口味還是操作實(shí)用性都經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)。

4、熱門創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

已開放300多個(gè)熱門美食、小吃項(xiàng)目，市面上有的我們有，相信總有一款適合你。

5、開店經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)

每周定期開設(shè)餐飲創(chuàng)業(yè)開店經(jīng)驗(yàn)分享班，從店鋪選址裝修，食材設(shè)備系購(gòu)，餐飲證件辦理，經(jīng)營(yíng)成本控制、餐飲衛(wèi)生管理，餐品定價(jià)政策、店鋪人員培訓(xùn)、網(wǎng)紅店鋪打造、吸引消費(fèi)眼球、餐飲品牌建設(shè)等等全程指導(dǎo)。

【學(xué)校環(huán)境】