蘿卜牛雜制作技術培訓班

【項目介紹】

香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣東人的至愛，如果你看到許多廣東人，特別是年輕一族，一手拿著一個小小的泡沫碗，一手拿著竹簽，站在最繁華的街頭無視來來往往的人群，毫不顧儀態(tài)地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜他們一定吃的是蘿卜牛雜。無論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，你都可以見到飄著那種獨特香味的蘿卜牛雜店，它們多是一些小店，有時甚至就是一個窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團團熱氣里大快朵頤的，或距（蹲），或企（站），或濃妝，或淡抹，或素面朝天，但個個吃得油光滿面，滿嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人卻稱，滋味認真正（味道真是好）。

【課程時間】

隨到隨學，，一個項目一般學習時間3-5天左右，學習時間不限制，學會為止。

【課程設置】

課時安排：每天示范1—2次實訓1—2次。

【名廚介紹】

嚴孝斌（燒烤、小吃專家）

工作經歷：國家中式烹調師高級，從業(yè)22年，2012年任長沙巴西燒烤總廚，指導巴西燒烤餐飲管理的創(chuàng)店技術和分店的開業(yè)。其燒烤作品無論型、色、味，都讓燒烤行業(yè)的同行驚嘆、佩服。在培訓學員時，以理論+實踐結合的方式，使學員滿意度達100 %。

擅長領域：精通各種燒烤（岳陽燒烤、巴西燒烤、新疆燒烤、東北燒烤、烤全羊、烤牛排、烤海鮮、烤水果、錫紙燒烤、無煙燒烤），鹵味，特色小吃，粉面，烤魚。

教學理念：創(chuàng)業(yè)者光有激情和創(chuàng)新是不夠的，更要有好的體系、制度、團隊以及良好的盈利模式。做餐飲生意不能光靠關系，也不能憑小聰明，要踏踏實實的把技術學好。

【課程內容】

1、蘿卜牛雜的系統(tǒng)講述；

2、蘿卜牛雜原料的選購；

3、蘿卜牛雜食材的預加工；

4、蘿卜牛雜加工的基本標準；

5、蘿卜牛雜加工的工藝步驟；

6、蘿卜牛雜經營定價原則；

7、培訓調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【教學優(yōu)勢】

1、名師親身授課，一對一輔導；

2、純實操演練，開店模式教學，；

3、正規(guī)模式教學，非小作坊形式；

4、產品正宗、制作標準化，無保留教學，系統(tǒng)化教學，詳細配方，易學易懂、無需任何基礎要求。

5、學員操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并點評。

【關于我們】

湖南優(yōu)尚餐飲培訓集團，是湖南湘菜大師王勇所創(chuàng)立，優(yōu)尚餐飲是中國烹飪協(xié)會，湖南省烹飪協(xié)會會員單位。是湖南省工會， 長沙市勞動局等單位定點的飲食培訓機構.湖南優(yōu)尚餐飲培訓集團坐落于湖南省省政府北門對面，地屬中心城區(qū)，交通便利；周邊高校林立，人文氛圍濃厚。培訓中心占地面積達1000多平方，總投資400多萬元。優(yōu)尚餐飲培訓集團是以經典特色小吃，飲品的開發(fā)、飲食研究、培訓推廣、餐飲管理為一體的大型飲食培訓機構。本培訓中心設有營運部、策劃部、技術研發(fā)部，人力資源部，財務部，學員服務中心及學校食堂，優(yōu)尚餐飲培訓集團是華中地區(qū)大的飲食培訓基地。

【培訓項目】

我們有經典各類特色小吃，包括早餐系列、特色面點系列.鹵菜系列、燒烤，麻辣燙系列、中西式快餐系列等100多個火爆項目提供技術及開店策劃支持，一個項目就可單獨經營，也可一個店經營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，包 會。每個項目，由學員自己選擇，一對一教學，師傅親身示范，學員親手練習，每一個步驟，標準化教學，每一個品種，反復實踐，直到讓學員踏實掌握每個技術的 訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。

【學校環(huán)境】

【教學優(yōu)勢】

1、專業(yè)培訓品牌

全國專業(yè)小吃實訓機構，在長沙、成都已建立直營培訓基地。即將在重慶、廣州、南昌，杭州、南京、天津、廈門、昆明、武漢、鄭州、濟南、合肥建立培訓基地。

2、實景教學培訓

專業(yè)的培訓教學環(huán)境；重金打造實景教學，完善的培訓設備讓學員感受良好的學習體驗。

教學經驗豐富

多年來，專注餐飲（小吃、美食）實戰(zhàn)培訓，因為專注、所以專業(yè)。不限學時，零基礎入學，，學會為止，不滿意退款。

3、技術配方完善

擁有200多人專業(yè)的研發(fā)、教授及服務團隊。所有項目，無論口味還是操作實用性都經過市場的檢驗。

4、熱門創(chuàng)業(yè)項目

已開放300多個熱門美食、小吃項目，市面上有的我們有，相信總有一款適合你。

5、開店經營指導

每周定期開設餐飲創(chuàng)業(yè)開店經驗分享班，從店鋪選址裝修，食材設備系購，餐飲證件辦理，經營成本控制、餐飲衛(wèi)生管理，餐品定價政策、店鋪人員培訓、網紅店鋪打造、吸引消費眼球、餐飲品牌建設等等全程指導。