長(zhǎng)沙廣式糖水制作技術(shù)培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

糖水是廣東地區(qū)漢族甜品小吃的總稱，屬于粵菜系。種類十分多樣，有紅豆沙 蓮子糖水等等?；揪褪前岩恍┫禄鸬牟牧霞铀吞且黄鹬?，十分消暑，為廣東人喜歡的小吃。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，可以為人們帶來愉快的心情。

中國(guó)食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數(shù)一數(shù)二的了。外國(guó)人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點(diǎn)，但在中國(guó)每個(gè)地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。廣東人稱它做"糖水";外省人統(tǒng)稱它做"甜品";而潮州則呼之為"甜湯"。

廣東人的糖水，一般是指以汁為主的綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋蓮子，芝麻糊，合桃糊……等等;外省人的甜品 是指五果湯，八寶飯，杏仁茶，鍋餅，豆腐凍……之類，潮州的甜湯，則是指蔥珠勞(月字旁勞)芋湯，金瓜芋泥，糯米粥，甜番薯，綠豆爽，豆米茨寶，清心丸，膏燒白果，赤豆湯，綠豆湯，鴨母蛋……

【制作工藝和特點(diǎn)】

廣式甜湯中，有些是一年四季，都有人制食，也有一些是有季節(jié)性的。綠豆爽可以說是全年都有的一種甜品了，它是將綠豆浸洗去皮殼，加白糖煮成粥狀，再加點(diǎn)粉水的甜湯。所有的一些甜湯鋪?zhàn)?，幾乎常年都有供?yīng)。此外用糯米煮的甜糜，甜番薯，也是終年常備的甜食。在夏天，有一種甜品叫做清心丸，它是薏米、柿餅片、涼粉、木耳、糖冬瓜條、淮山、百合、茨實(shí)等的大雜會(huì)，甜湯店往往先把上列配料煮熟，再浸在凍開水中，賣時(shí)就各執(zhí)一些放入疏綱匙，拿進(jìn)糖湯里滾熟，置入碗中加湯及一點(diǎn)香油即成，吃起來清甜而又爽口。照上面這些材料來看，它當(dāng)有清熱、潤(rùn)腸、利尿、沁心肺的治療效果，所以它往往是夏天才有制賣。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.大類系列：

西米露系列、鮮果汁系列、芝麻糊系列、花生糊系列、湯丸系列、龜苓膏系列、紅豆沙系列、綠豆沙系列、雪耳糖水系列、特色布丁系列、燒仙草系列、八寶粥糖水系列、清補(bǔ)涼系列、馬蹄糖水系列、木瓜糖水系列、紅棗糖水系列、蓮子糖水系列、桂圓滋補(bǔ)糖水等等

2.健康養(yǎng)生系列：

生磨芝麻糊、生磨花生糊、生磨核桃糊、生磨杏仁糊、芝麻糊湯圓、紫薯經(jīng)典、香芋薏米湖、香芋圓滿、桂花姜茶煮丸子、桂花湯圓糊

3.美容養(yǎng)顏燉品系列：

白蓮雪耳燉木瓜、百合蓮子燉川貝、百合蓮子燉木瓜、冰糖雪耳燉木瓜、川貝燉雪梨、南北杏芡實(shí)燉木瓜、椰汁木瓜噸雪蛤、銀杏紅棗噸雪蛤、銀杏雪耳燉鵪鶉、銀杏雪耳燉木瓜、原只木瓜燉雪蛤、紅豆蓮子百合

4.沙冰、奶昔系列：

芒果沙冰、草莓沙冰、藍(lán)莓沙冰、抹茶沙冰、紅豆沙冰、綠豆沙冰、牛奶沙冰、檸檬沙冰、哈密瓜沙冰，草莓奶昔、芒果奶昔、香芋奶昔、原味奶昔、藍(lán)莓奶昔、水蜜桃奶昔。

5.現(xiàn)調(diào)果汁系列：

彩虹果汁、芒果汁、草莓汁、西瓜汁、奇異果汁、哈密瓜汁、木瓜汁、海底椰冰汁、芒椰奶昔汁、蘋果汁、檸檬汁、柳橙汁。

【收費(fèi)說明】

，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握

【培訓(xùn)課程】

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

支持與優(yōu)惠

1. 指導(dǎo)設(shè)備組合及采購信息。

2.根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案。

3.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。。

4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。

5.廠批發(fā)價(jià)代購原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購買。

【優(yōu)惠酬賓】

加學(xué)：臺(tái)灣手抓餅、章魚丸子、炸雞漢堡、港式甜品、咖啡、冰淇淋、燒烤等項(xiàng)目，總價(jià)打8-9折另送一項(xiàng)；也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。

【服務(wù)流程】

1.根據(jù)個(gè)人投資能力知道選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案。

2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。

5.出廠批發(fā)價(jià)物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購買。

6.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。

7.免學(xué)費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開分店。

8.可申請(qǐng)專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)。

【免費(fèi)扶持】

★★免費(fèi)安排學(xué)員實(shí)習(xí)，免費(fèi)介紹開店門面、場(chǎng)地、檔口?。。?/p>

★★免費(fèi)策劃店面裝修方案，免費(fèi)指導(dǎo)設(shè)備、餐桌椅配置布局方法，免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免費(fèi)指導(dǎo)店面管理和營(yíng)銷技巧?。?！

★★凡我公司培訓(xùn)學(xué)員，可安排到省勞動(dòng)廳考取認(rèn)可的職業(yè)資格證書，考過獲證，網(wǎng)上可查、全國(guó)通用?。。?/p>