項(xiàng)目簡(jiǎn)介
萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶傳統(tǒng)名菜,屬于渝菜。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜??谖断汤薄Hf(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的,一名捕到魚(yú)的非洲土著,烤了很久魚(yú)還未熟,便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。
培訓(xùn)內(nèi)容
萬(wàn)州烤魚(yú)全系列:
1.如何選魚(yú)的講解;
2.烤魚(yú)的清洗與刀工;
3.烤魚(yú)去腥技巧;
4.烤魚(yú)的腌制方法;
5.新鮮魚(yú)腌料的配方及使用;
6.烤魚(yú)的油與汁的用法與計(jì)量;
7.烤魚(yú)秘制香料制作過(guò)程;
8.如何炒制底料;
9.烤魚(yú)的詳細(xì)講解全部過(guò)程。
培訓(xùn)過(guò)程
實(shí)操課:培訓(xùn)過(guò)程先從選材開(kāi)始到切工,秘方的配制,腌制時(shí)間控制,燒魚(yú)的全部過(guò)程等等。都有專(zhuān)業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員,要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作,直到學(xué)會(huì)為止!
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。,學(xué)會(huì)為止。一般2--3天左右,視個(gè)人情況而定。公司**:傳授正宗配方;現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí);!讓每位學(xué)員高高興興的來(lái),開(kāi)開(kāi)心心的走!
培訓(xùn)費(fèi)用
原培訓(xùn)費(fèi)用:1880 元
活動(dòng)優(yōu)惠價(jià):1680 元 包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、長(zhǎng)期技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
特別贈(zèng)送
學(xué)習(xí)資料;定制品牌工作服一套;招牌設(shè)計(jì)、價(jià)格表設(shè)計(jì)、店鋪裝修參考和宣傳單設(shè)計(jì)等
我們的優(yōu)勢(shì)
觀山湖湘飄香廚藝咨詢(xún)中心,擁有全國(guó)小吃項(xiàng)目多、口味好、具特色的各地口味的小吃項(xiàng)目。即可固定開(kāi)店,也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng);低投資千元即可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想!給更多的失業(yè)人員、殘疾人員、打工族、下崗職工、低收入者、和應(yīng)該畢業(yè)生等提供一個(gè)施展抱負(fù)的機(jī)會(huì),為想小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個(gè)全新的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)!
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