蘇州奧瑞利安國際西點烘焙學院

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蘇州精品翻糖全科班

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認證等級

信譽良好,可安心報讀

蘇州奧瑞利安國際西點烘焙學院

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信譽值

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  • (81-90)良好信譽積累,可持續(xù)信賴
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蘇州精品翻糖全科班

【行業(yè)分析】

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術蛋糕,現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型,并將精細特色完美的展現(xiàn)出來,造型的藝術性無可比擬,充分體現(xiàn)了個性與藝術的完美結合,因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!

近年來,我國城鎮(zhèn)居民生活水平不斷提高,人們對于吃的選擇越來越講究。隨著烘焙熱在國內的盛行,傳統(tǒng)的奶油蛋糕逐漸從人們的餐桌上撤退下來,一種從國外引進的翻糖蛋糕開始受到人們的歡迎。

據(jù)了解,翻糖蛋糕是一種工藝性很強的甜品,與我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕不同,這種蛋糕的主要材料是翻糖替常見的鮮奶油,覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑的花朵,動物等作裝飾。翻糖蛋糕是國外流行的一種蛋糕,也是婚禮和紀念日時常使用的蛋糕。

【課程介紹】

可以滿足翻糖愛好者的興趣,提高文化品位和個人專業(yè)技能

【師資風采】

金珊珊

翻糖老師

高端翻糖作品專家

蘇州澳瑞利安老師

【學員風采】

澳瑞利安現(xiàn)場教學
學員實訓

【課程內容

課時:1天

皇家翻糖理論知識:

通過翻糖理論知識的講解,你將會學到翻糖的基礎知識及發(fā)展史,以及翻糖的保存技巧。自制翻糖配方講解:

通過該課程,你將學會國際翻糖制作配方,該配方與市面上普通配方不同,口感更加細膩,延展性更佳。

(這是大部分培訓不會去教授的,我們會毫無保留的教給學員,直到學會為止!在翻糖原料成本上至少節(jié)約35%左右)

制作三款杯子蛋糕(小黃人、hollykitty、卡通小人)學習翻糖調色技巧。

第二課時:1天

講解糖霜餅干理論知識與配方,制作蛋白霜及調節(jié)蛋白霜的濃稠度制作三款糖霜餅干,學習勾邊、調色、填色技巧

第三課時:1天

學習翻糖包面技巧(兩種),制作一款6寸生日主題蛋糕。

第四課時:1天

制作一款翻糖芭比娃娃:學習裙邊褶皺的搟壓和蕾絲花邊的制作

第五課時:3天

制作一款兩層品主題蛋糕:學習包包、口紅、眼影盤,蝴蝶結的制作方法

第六課時:7天

英式糖花

學習十余款精致逼真的仿真糖花以及花卉噴色上色技巧,花束花盒的組裝,學員學習后能通過這些技巧制作不同類型的糖花。

馬蹄蓮

英式玫瑰花

繡球花

毛茛

蘆薈

向日葵

豌豆花

牡丹

漿果

多肉

手工裝飾小花卉

仿真樹葉

第七課時 :3天

結業(yè)考核:制作一款三層婚禮主題蛋糕

課程亮點

滿足翻糖蛋糕興趣需求,翻糖蛋糕免費贈送,可作為職業(yè)也可創(chuàng)業(yè)

學校環(huán)境

澳瑞利安環(huán)境

學校介紹

蘇州奧瑞利安國際西點培訓隸屬于蘇州博眾遠餐飲管理有限公司,是一家 致力于西點、蛋糕、面包、西餐、咖啡、飲品等技術研發(fā)、店鋪營銷與管理, 以學員技能學習與提升為主的專業(yè)技術指導機構。辦學實力雄厚、良好的教學環(huán)境、專業(yè)的師資隊伍、手把手授課方式、多媒體教學模式,讓學員學到的 不僅僅是如何做產(chǎn)品,更能在學習過程中掌握店鋪整體運營流程、營銷模式、 市場定位等實用知識,所教授的技術都 是國內前沿的技術,每一款產(chǎn)品都是 根據(jù)目前市場暢,并以思想性、藝術性、知識性、實踐性和娛樂性相結合原 則,將學院文化建設全面推向高品質、寬領域、全方面。

開班信息

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    讀書保障 :

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