成都簡陽羊肉湯培訓

【項目介紹】

成都大師傅羊肉湯，傳承二千多年前漢代醫(yī)圣張仲景在醫(yī)學經(jīng)典《金匱要略》中記載的秘方，配合現(xiàn)代先進工藝進行改良，并加入多種中草藥精心配比，充分利用羊湯滋補健身的好處，改變了大眾對于老湯，濃湯，油湯就是好湯的觀念，確立了健康底湯的新標準，成都大師傅羊肉湯在傳統(tǒng)的美食基礎(chǔ)上，打造好喝的羊湯美食，在市場上已經(jīng)擁有良好的口碑，贏得多方認可和好評。

【學習內(nèi)容】

1、羊肉及食材的選擇

2、羊肉湯的燒制過程

3、學員親手制作正宗簡陽羊肉湯

4、羊肉湯實體店對口實習

【制作步驟】

1、燒制正宗羊肉湯時，除鍋內(nèi)羊肉湯保持沸騰外，還有兩條極關(guān)鍵：一是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等香料的運用要有嚴格的比例。多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除;二是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊，達到水乳交融，才能成乳狀。如火候達不到，則水是水，油是油，水下而油上。

2、凡熬制好的正宗羊肉湯，勺子在鍋里打個花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油塊。羊肉湯趁熱食用，“伏天”制作的紅景泰羊肉湯為佳，因為此時的羊膘肥肉嫩，燉制的頂正羊肉湯別有風味。

【營養(yǎng)價值】

一、湯色乳白，純骨頭慢火熬制而成

二、正宗簡陽風味，味道純正，有湯之美譽。

三、大補元氣，老少皆宜。

四、利潤豐盈，冬至當天就可達數(shù)萬。

【作品展示】

【收費說明】

先品嘗在報名，覺得味道正宗在報名!

一次性交清學費，無任何額外費用!

免費為學員提供食宿，免費為學員提供對口實體店實習機會!

在線預約學員還可以向?qū)熒暾堥_業(yè)帶店，促進新學員開店成功!

【關(guān)于我們】

成都大師傅餐飲管理有限公司注冊于2012年 (起源于2004年)，位于風景怡人的四川，經(jīng)長期以來從事重慶民俗新奇特菜品及老火鍋底料等的開發(fā)和研制，并向全國各地傳授多年，同時專業(yè)廚師入店制作。

【辦學榮譽】