成都砂鍋煲仔飯培訓(xùn)

【項目介紹】

砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。砂鍋屬于陶制炊具，在我國已有5000多年歷史。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，綜觀世界烹飪，大都是在鍋中制菜，然后再倒入碗盤之中供人食用;但我國的砂鍋菜卻是集炊具與餐具為一體，一菜一鍋，直接上桌食用，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵;這也是砂鍋菜的一大特色。民以食為天,人以健康為本.養(yǎng)生、食補(bǔ)在中國已有幾千年的歷史,而今更是溶入了現(xiàn)代保健的新概念,成為飲食的一種健康新時尚.餐飲中,器皿的考究更是必不可少的。砂鍋的好處在于小火慢功,保溫性好,做出來的湯美味鮮,成為美食的佳搭檔。

大師傅砂鍋系列結(jié)合川渝菜系特色，融合張氏廚藝特點，具有特色鮮香，舒爽可口的特點。

【課程內(nèi)容】

1、砂鍋食材選擇及香料知識

2、砂鍋的制作烹調(diào)技術(shù)及要點介紹

3、學(xué)員按照師傅的要求親自制作

4、師傅認(rèn)可后安排實體店實習(xí)

5、學(xué)員結(jié)業(yè)及證書辦理

【課程分類】

? 黃燜雞套飯

? 紅燒肉套飯

? 酸辣血旺套飯

? 魚香茄子套飯

? 麻婆豆腐套飯

? 三鮮套飯

? 香菇套飯

? 黑胡椒牛肉飯

? 灣仔豬手飯

? 紅燒肥腸套飯

? 紅燒獅子頭飯

? 咖喱雞汁飯

? 臘肉燒豌豆套飯

? 香腸青椒套飯

【學(xué)員作品】

【培訓(xùn)時間】

學(xué)習(xí)周期3~7天，隨到隨學(xué)，免費提供食宿!

【教學(xué)優(yōu)勢】

(1) 純中藥植物香料煉制，不含香精、不含色素、不含辣椒精、防腐劑;

(2) 支持先品嘗后報名，無技術(shù)保留，全套技術(shù)傳授，學(xué)員親手操作，上手快。

(3) 砂鍋煲仔飯技術(shù)全無保留，教核心配方，學(xué)員學(xué)習(xí)完成后可自主采購香料及食材開店。

(4) 免費提供見習(xí)及開店指導(dǎo)，技術(shù)支持。

【關(guān)于我們】

成都大師傅餐飲管理有限公司注冊于2012年 (起源于2004年)，位于風(fēng)景怡人的四川，經(jīng)長期以來從事重慶民俗新奇特菜品及老火鍋底料等的開發(fā)和研制，并向全國各地傳授多年，同時專業(yè)廚師入店制作。

【教學(xué)現(xiàn)場】