成都清湯黃牛肉培訓(xùn)

【項(xiàng)目介紹】

清湯黃牛肉是選用優(yōu)質(zhì)本地黃牛肚腩為主要原材料，配以10多種中藥及香料經(jīng)長時(shí)間慢火燉制耳而成。成品湯汁清澈，肉質(zhì)軟糯.香氣四溢.具有強(qiáng)筋健骨，調(diào)中益氣，驅(qū)寒除濕之功效。清湯黃牛肉是大塊牛肉制作，間于湯鍋與火鍋之間，是一種獨(dú)特的餐飲項(xiàng)目。清湯黃牛肉湯鮮味美，用紅棗、蟲草花、蘋果片打底，牛肉大塊，但是香嫩化渣，配以牛肉、黃喉、牛腸等，素菜菜品包括山藥、娃娃菜、青筍、金針菇、方竹筍、蘿卜等，因其湯底鮮香，所以素菜也比較好吃。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、清湯黃牛肉的食材選擇，優(yōu)勢是黃牛肉的挑選及鑒別。

2、食材的加工處理及碼味、裝盤技巧。

3、清湯黃牛肉的底湯制作，教授清湯和菌湯制作兩種。

4、清湯黃牛肉的制作過程及注意問題。

【行業(yè)優(yōu)勢】

，主打清湯。迎合了人們久吃紅味火鍋，想要一些新鮮的變化；

第二，新鮮黃牛肉。營養(yǎng)豐富的黃牛肉是滋補(bǔ)的佳品，大塊大塊的新鮮肉讓人很有食欲；

第三，新穎的就餐方式。中式湯鍋的做法，西式的用餐方式，讓人有一種新的嘗試。

【學(xué)員作品】

【培訓(xùn)流程】

免費(fèi)品嘗試吃→簽訂培訓(xùn)合同→開始培訓(xùn)課程→實(shí)體店見習(xí)→輔助開店

【培訓(xùn)時(shí)間】

大師傅清湯黃牛肉培訓(xùn)，培訓(xùn)周期3--5天，，學(xué)會(huì)為止，隨到隨學(xué)。

【關(guān)于我們】

成都大師傅餐飲管理有限公司注冊于2012年 (起源于2004年)，位于風(fēng)景怡人的四川，經(jīng)長期以來從事重慶民俗新奇特菜品及老火鍋底料等的開發(fā)和研制，并向全國各地傳授多年，同時(shí)專業(yè)廚師入店制作。

【辦學(xué)優(yōu)勢】

：我們是一對一的傳授技術(shù)，一般一項(xiàng)三到五天，你覺得還不會(huì)，可以免費(fèi)再學(xué)。

第二：不論你到哪里學(xué)，務(wù)必先品嘗，你不會(huì)做，會(huì)吃嘛，什么都能吹牛，吃的騙不了的;

第三：你們回去開店，我們可以免費(fèi)幫助你們開業(yè)(成都市內(nèi))如果外地開店，我們長期向您提供技術(shù)免費(fèi)服務(wù)。

成都大師傅餐飲管理有限公司在此恭祝每位熱愛餐飲事業(yè)的學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功!實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想!

【師傅榮譽(yù)】

【學(xué)員感言】

張小剛：師傅親自傳授，耐心好，讓我學(xué)會(huì)了：山東的烤大蝦，四川的麻婆豆腐，廣東的鹽焗雞，福建的佛跳墻，江蘇的松鼠桂魚，浙江的龍井蝦

王奇巧：非常感謝大師傅張師傅教授我萬州烤魚技術(shù)，親手操作魚，碼味，很快就能上手，為了搭配烤魚我還學(xué)了火爆系列，我很有信心能做好生意

李成：大師傅學(xué)習(xí)以技術(shù)，師傅手把手教，上手極快,我學(xué)幾天就能熟練操作我的串串項(xiàng)目了，感謝張師傅傳我廚藝技術(shù)。