貴陽酸湯砂鍋粉培訓(xùn)

【項目介紹】

酸湯砂鍋粉是貴州的一種特色食品，常被人們用作早餐和日常小吃。酸湯采用野生小西紅柿、糟辣椒、食鹽、料酒等食材，經(jīng)苗家土壇腌制發(fā)酵而成，酸味純正、辣味悠厚、色澤鮮紅，具有營養(yǎng)豐富、微辣不燥、色美味鮮，廣受人們的歡迎。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.酸湯的制作;

2.清湯的制作;

3.辣椒蘸水的制作;

4酸湯粉整個工藝流程學(xué)習(xí)

5.反復(fù)練習(xí)至獨立完成。

【培訓(xùn)過程】

全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可(品嘗后滿意為止)

【培訓(xùn)時間】

一般3-5天左右，因人而異，學(xué)會為止。

【學(xué)員作品】

【市場前景】

美食行業(yè)永遠不會被淘汰，開始可以是路邊店甚至是流動攤點，做好了可以開分店或者加盟店，小事業(yè)一樣做成大事業(yè)!

【成本利潤】

砂鍋店成本是多少?

1、初期投入：砂鍋店的初期投入和費用支出是相對較小的，一般開一個小型的砂鍋店，經(jīng)營面積60平米左右，可設(shè)餐位20個左右，如果臨街或店外有條件，還可在就餐高峰時間臨時增加餐位。60平米的砂鍋點裝修費約2萬元左右，設(shè)備、器皿、砂鍋餐具約1.5萬元，餐桌椅2千元，流動資金3千元，總計四萬元即可輕松啟動。

2、經(jīng)營成本：根據(jù)砂鍋店所處的地理位置不同，一般60平米的砂鍋店，租金每月3千元左右。水、電、燃氣的支出，沒月約3千元左右。60平米店只需3名員工再加上店主就足夠了，人員支出每月4000元左右其它雜費，如廣告、通迅、稅費，一次性損耗等費用，月約1千元左右?？傆嬅吭略谝蝗f元左右。

砂鍋店利潤是多少?

1、砂鍋菜根據(jù)原料和烹飪手法的的不同，價格一般在5元到30元間不等，其毛利比傳統(tǒng)餐飲要高約10%左右，綜合毛利可達到50%或以上，特殊產(chǎn)品可達到80%以上毛利。

2、砂鍋店人均消費一般在18-25元，主要經(jīng)營時段為中、晚二餐，每餐只需周轉(zhuǎn)4次臺面即可。日毛利有1000元，除去每日基本費用3百元左右，可獲利700元，月純收入二到三萬元。一般經(jīng)營得當(dāng)，三月即可收回投資成本。

【公司介紹】

貴陽尚食膳餐飲管理咨詢有限公司專注小吃技術(shù)培訓(xùn)15年，服務(wù)了千千萬萬的餐飲小吃業(yè)客戶。公司不僅傳授全國各地傳統(tǒng)特色小吃技術(shù)，更是注重與時俱進，走在流行小吃前沿，不斷更新培訓(xùn)項目，在傳統(tǒng)小吃的基礎(chǔ)上加入時尚、營養(yǎng)、創(chuàng)新等迎合現(xiàn)代餐飲業(yè)綠色發(fā)展的理論元素。我們的宗旨是培養(yǎng)一大批小吃精英人才，讓更多的人輕輕松松當(dāng)老板!同時讓更多的人能夠享受到舌尖上的美味。

【學(xué)員風(fēng)采】