成都欣葉青藤餐飲培訓(xùn)中心

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成都烤羊排培訓(xùn)班

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認證等級

信譽良好，可安心報讀

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信譽值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽積累，可放心報讀
  • (81-90)良好信譽積累，可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽積累，推薦報讀

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2019.03.28 小*黃 173*****870 咨詢了 課程費用
2019.03.28 何*生 182*****600 咨詢了 開班時間
2019.03.28 馬*生 153*****306 咨詢了 課程費用
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2019.03.10 穆*婷 187*****981 咨詢了 授課師資
2019.03.10 李*秀 152*****364 咨詢了 課程費用
2019.03.09 賀*士 187*****663 咨詢了 周邊交通
2019.04.01 肖*生 181*****318 咨詢了 招生對象
成都烤羊排培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

新鮮羊排→注入嫩化劑→注入保水劑→腌制→預(yù)煮→烤制→抗氧化處理→真空包裝→成品

(1) 原料預(yù)處理 將羊排分割成大小均勻的塊，每塊約(7-9)㎝×(9-11)㎝，剔除脂肪。

(2) 注入嫩化劑 將處理好的羊排稱重，剔除骨頭，注入嫩化劑。

(3) 注入保水劑 將處理好的羊排稱重，剔除骨頭，注入保水劑。

(4) 將已注入嫩化劑，保水劑的羊排放入配制好的腌制液中，腌制 24h。

(5) 腌制好的羊排置于配好的調(diào)料水中，煮 40min。

(6) 將煮好的羊排撈出，控干水分后置于烤箱中進行烤制。

(7) 烤好的羊排冷卻后，在羊排表面涂抹一層抗氧化劑，真空包裝即為成品。

烤羊排

【營養(yǎng)價值】

羊肉的營養(yǎng)成分非常豐富，其組成極接近于人體，并易被消化吸收利用。檢測分析羊肉中氨基酸含量豐富、種類齊全，系人體所必需的完全蛋白質(zhì)來源之一。羊肉中還含有多種礦物質(zhì)元素和維生素，它的營養(yǎng)保健功能受到眾多消費者的青睞?！侗静菥V目》曾將羊肉與人參相提并論，美其名曰為"小人參"。

【菜品鑒賞】

烤羊排

【教師風(fēng)采】

楊光輝

楊光輝

從事川菜20余年，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗，先后在北京，上海，廣州星級飯店擔(dān)任主廚，對四川特色美食頗有研究，特別是川菜，干鍋，燒烤，鹵菜等，都形成了自己獨特的風(fēng)格。

【教學(xué)現(xiàn)場】

教學(xué)現(xiàn)場1
教學(xué)現(xiàn)場2

【關(guān)于我們】

欣葉青藤以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,健康與美味”的飲食文化為己任,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念,專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術(shù)文化的開發(fā)于研究。欣葉青藤致力于打造全國規(guī)模大餐飲行業(yè)影晌力大的餐飲小吃培訓(xùn)基地

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