【長沙臭豆腐簡介】
臭豆腐在長沙稱為“臭干子”,以火宮殿為官方代表,毛澤東、朱镕基等領(lǐng)導(dǎo)曾光臨并夸獎,美國《食品》雜志也親臨采訪?;饘m殿選用上等黃豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬筍、干香菇、瀏陽豆豉的鹵水中浸透,表面會生出白毛,顏色變灰。初聞臭氣撲鼻,用油鍋慢慢炸,直到顏色變黑,表面膨脹以后,就可以撈上來,濃香誘人,澆上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。
【教學(xué)目標(biāo)】
掌握臭豆腐技術(shù),能夠?qū)崿F(xiàn)開店
【課程內(nèi)容】
1、如何選料的講解
2、豆腐的侵泡時間與過程
3、臭豆腐的制作工藝
4、油溫的控制
5、炸制時間的控制
6、湯料的制作方法
7、秘制原料制作過程
8、怎么控制成本與提高利潤
9、銷售方法與技巧的詳細(xì)講解過程。
【培訓(xùn)品種】
臭豆腐培訓(xùn)
【學(xué)習(xí)時間】
一周左右
【原料設(shè)備】
在當(dāng)?shù)氐牟耸袌觥N具店,均可購買所有原材料,配料,工具
【招生對象】
想創(chuàng)業(yè)和想從事餐飲行業(yè)的人群
【教學(xué)方式】
【作品展示】
【學(xué)習(xí)**】
學(xué)會為止
【機(jī)構(gòu)簡介】
成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司,是從事餐飲培訓(xùn)與管理 的公司。帶您進(jìn)入致富之路,學(xué)一技之長,改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖,讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路,給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會。欣葉青藤以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,健康與美味”的飲食文化為己任,秉承“誠信、 創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念,專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點(diǎn)飲品、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)等技術(shù)文化的開發(fā)于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規(guī)模大、餐飲行業(yè)影響力大的餐飲小吃培訓(xùn)基地。
【辦學(xué)優(yōu)勢】
培訓(xùn)老師都是二十年以上的培訓(xùn)經(jīng)驗,環(huán)境優(yōu)美,設(shè)施齊全。一對一教學(xué)模式,學(xué)習(xí)沒有時間限制,學(xué)會為止。
【教學(xué)環(huán)境】
【名師介紹】
從事川菜20余年,有豐富的教學(xué)經(jīng)驗,先后在北京,上海,廣州星級飯店擔(dān)任主廚,對四川特色美食頗有研究,特別是川菜,干鍋,燒烤,鹵菜等,都形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。
【招生規(guī)?!?/b>
隨到隨學(xué),不限