【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】
涼粉是清朝咸豐年間一個(gè)叫做“大只威”的人發(fā)明的,“大只威”在西關(guān)開(kāi)涼茶鋪,也常賣一種叫涼粉草的藥,并教
人用涼粉草煲粉葛,醫(yī)治咽干咽痛、暑天煩渴。后來(lái)又因?yàn)樾『⒍疾惶矚g喝藥,于是他就用涼粉草合葛粉調(diào)煮,再
冷凍成糕,吃時(shí)再拌上糖膠,取其名曰"涼粉糕"。果然,小孩都十分喜歡吃此涼粉糕,這樣既可治病保健,又可作甜品
食用,真是兩全其美,涼粉具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點(diǎn),風(fēng)味怡人,誠(chéng)為消暑佳品。
【制作流程】
1、將涼粉改刀15厘米成方形、3厘米厚的塊。
2、凈鍋入油,燒至七八成熱時(shí),下入涼粉塊,將鍋端離火口,待油溫降低了再放在火上,如此斷續(xù),炸3~4分鐘至皮
脆時(shí)撈出。
3、另起鍋入油,下入肉末炒香,烹入料酒,再加豆瓣醬、姜蒜米、鮮湯、味精、醋,勾二流芡,淋香油。
4、鐵板燒燙,下少許黃油化開(kāi),撒勻洋蔥絲,放上涼粉,再均勻倒上炒好的肉醬,撒上香蔥末即可。
【項(xiàng)目特色】
涼粉的吃法一般有熱吃、冷吃兩種。熱吃,是把涼粉放在燒熱的平底油鍋上,略煎一下,等底部有一層焦黃的皮后取
出切塊食用。冷吃,即將涼鉛直接食用。吃前,將涼粉切成塊狀,或刨成面條狀,還有事先用漏勺漏成“娃娃魚(yú)”
狀,放入清水中,待吃時(shí)取出,根據(jù)顧客的口味放佐料,如放醬油、醋、麻油、蒜泥等。夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱
吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒。大家都清楚綠豆十分適合炎熱的夏季消暑,如果只喝綠豆湯就太單一了。其實(shí)綠豆還可以
制作涼粉,酸爽可口的口味讓人垂涎欲滴,口齒生津。學(xué)會(huì)了這道夏日消暑美味,這個(gè)夏天再也不用擔(dān)心吃飯沒(méi)胃口
了。
【作品展示】
【關(guān)于學(xué)校】
成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)培訓(xùn)中心是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊(cè)及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強(qiáng)的
餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無(wú)微不至的后勤服
務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù);寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境,**了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)
量,為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進(jìn)步,在進(jìn)步中成長(zhǎng),在成長(zhǎng)中成功,讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是
我們努力追求的目標(biāo)。
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
1、川北涼粉技術(shù)培訓(xùn),創(chuàng)業(yè)不分貴賤,只要你有野心、只要你有能力,創(chuàng)業(yè)的大門隨時(shí)為您打開(kāi)。無(wú)論是想實(shí)現(xiàn)自我
價(jià)值獲得成功,還是要賺很多的錢讓家人改善生活條件,都可以通過(guò)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)來(lái)實(shí)現(xiàn)。熟悉涼粉行業(yè)的朋友們,相信
已經(jīng)對(duì)蜀味緣涼粉品牌已經(jīng)了然于心,作為涼粉技術(shù)培訓(xùn)的總部知名的品牌,主要為消費(fèi)者們提供特色涼粉,經(jīng)過(guò)多
年的發(fā)展,其已經(jīng)在市場(chǎng)上贏得了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的喜愛(ài)。
2、川北涼粉技術(shù)培訓(xùn),做小吃的有很多,往往興起一種火爆的小吃就會(huì)迅速出現(xiàn)大大小小的經(jīng)營(yíng)店,但是生意好的卻
不是每一家,原因沒(méi)有多么神秘,因?yàn)闀?huì)做但是不一定能做好,如果你正是這種情況或者你想避免這樣,就來(lái)蜀味緣
學(xué)好技術(shù)吧。打工還能賺到錢嗎?收益不理想還要堅(jiān)持下去嗎?想賺錢就別把時(shí)間浪費(fèi)了,為自己打工,學(xué)習(xí)一樣好技
術(shù),自己去創(chuàng)業(yè),雖然苦點(diǎn)累點(diǎn)但是在收益和收獲可是打工遠(yuǎn)不能比的,沒(méi)有好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?缺乏足夠的創(chuàng)業(yè)資金?在
蜀味緣都不是問(wèn)題,幾百元學(xué)習(xí)加投入就可以實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)。
3、川北涼粉技術(shù)培訓(xùn),蜀味緣培訓(xùn)涼粉技術(shù),涼粉是一道好的佳品,調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食,十分爽滑適口。涼粉
也有許多流派,比如遵義的豌豆涼粉、四川的米涼粉(即《芙蓉鎮(zhèn)》里的米豆腐)、綠豆涼粉、紅薯涼粉等,一塊塊晶瑩
剔透,顫巍巍的立在碗中,有詩(shī)稱贊:“冰鎮(zhèn)刮條漏魚(yú)穿,晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意,只管涼來(lái)不管酸。
100%滿意度
成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0