廣州日本壽司美食培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

壽司是傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。

壽司的五大特色：

1. 這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當(dāng)今健康、具營(yíng)養(yǎng)的食品之一。
2. 它非常美味，根本原因是你吃的是新鮮的魚生
3. 享用方式的多樣化?？梢砸粋€(gè)現(xiàn)成的套餐，或要按顧客的想法定做壽司。
4. 它有相當(dāng)廣泛的口感。因?yàn)橛懈鞣N各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗(yàn)的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力 。
5. 壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術(shù)。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。

【教學(xué)流程】

1、日本壽司的系統(tǒng)講述；

2、日本壽司原料的選購(gòu)；

3、日本壽司食材的預(yù)加工；

4、日本壽司加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、日本壽司加工的工藝步驟；

6、日本壽司經(jīng)營(yíng)理念和定價(jià)原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、卷簾壽司類：青瓜螺肉卷簾壽司、玉米熱狗卷簾壽司、火腿玉子卷壽司、青瓜蟹柳卷簾壽司、三文魚小卷壽司、櫻田太卷、鰻魚卷、干飄小卷等；

2、軍艦壽司類：鰻魚軍艦壽司、蟹肉沙拉軍艦壽司、三文魚軍艦壽司、海草軍艦壽司、肉松軍艦壽司玉米軍艦壽司、水果軍艦壽司、螺肉軍艦壽司、墨魚仔軍艦、魚皮軍艦、八爪魚軍艦、吞拿魚軍艦、紅蟹子軍艦、海蜇軍艦壽司等；

3、反卷壽司類：肉松加州卷壽司、田園水果卷壽司、黃金玉子卷壽司、蟹子加州卷壽司、火腿青瓜生菜卷、烤鰻魚青瓜卷、蟹棒火腿青瓜手卷、烤鰻魚太卷等；

4、手卷壽司類：火腿青瓜生菜手卷、烤鰻魚青瓜手卷、蟹棒火腿青瓜手卷、肉松加州卷壽司、田園水果卷、厚蛋燒手卷、蟹子加州卷等；

5、手握壽司類：鰻魚手握壽司、三文魚手握壽司、墨魚嘴手卷、黑椒腌熏肉手卷壽司、瀨尿蝦手卷、花之戀手握壽司、魷魚手卷等；

6、飯團(tuán)壽司類：鮮蝦美乃滋飯團(tuán)、芥末雞肉飯團(tuán)、田螺海鮮醬飯團(tuán)、腌肉芝士飯團(tuán)、青瓜梅子飯團(tuán)、火腿泡菜飯團(tuán)、油揚(yáng)壽司等；

7、壓模壽司類：三文魚箱壽司、腌肉芝士箱壽司、烤鰻魚箱壽司、棒棒蝦箱壽司、吞拿魚箱式壽司、蟹子青瓜箱壽司等；

8、創(chuàng)意壽司類：浪漫櫻花壽司、錦繡花壽司、心心相印壽司、果蔬壽司、櫻田千層壽司等等。

【關(guān)于我們】

糧叁學(xué)院的培訓(xùn)項(xiàng)目是政府向社會(huì)推薦的全民創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，包括港式甜品、咖啡拉花雞尾酒、鹵味燒臘培訓(xùn)、早茶早點(diǎn)培訓(xùn)、西點(diǎn)烘焙和藝術(shù)蛋糕裝飾等課程。建校以來，學(xué)校為社會(huì)企業(yè)培養(yǎng)和提供了大批甜品、烘焙專業(yè)人才，有力地支持了企業(yè)的發(fā)展和社會(huì)就業(yè)、再就業(yè)工作；糧叁商學(xué)院擁有先進(jìn)的港式甜品、咖啡雞尾酒、早餐早點(diǎn)、烘焙工藝實(shí)習(xí)操作教室、產(chǎn)品展示室，教學(xué)設(shè)備先進(jìn)齊全，滿足所有班次全程實(shí)踐操作課教學(xué)需要。為了提高學(xué)生實(shí)踐操作技能，使學(xué)生能夠達(dá)到獨(dú)立操作和開廠、開店的技術(shù)水平，糧叁商學(xué)院在教學(xué)中80%都是實(shí)踐操作課，一人一個(gè)操作工位，人手一套操作工具，老師手把手教，。專業(yè)技能課以工作場(chǎng)景的教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，**教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生很快掌握操作工藝和生產(chǎn)流程。

【學(xué)員風(fēng)采】