【課程簡介】
蘭州拉面是湯面,而且還是“清湯面”,它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條后分離凈煮面的渾面水,其次是加入的牛肉湯是清的,不加入醬油等有色物。蘭州清湯牛肉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝,選擇上等面粉,添加不含任何有害物質(zhì)的和面劑,按照傳統(tǒng)方法和面,揉面,打面,醒面和揪面基子,再經(jīng)拉面師用手抻拉,觀看其拉面過程如同觀看表演一般。一團面在拉面師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細、細、毛細、一窩絲、蕎麥棱子等十余中不同形狀的面條。
【課程內(nèi)容】
蘭州牛肉拉面面的制作比例、抻面、扯面、甩面技巧、核心湯料制作比例、辣椒油制作、牛肉制作、輔料制作等等;
核心配方詳細操作完全教學!可以熟練的掌握開拉面店的技巧以及技術(shù)。
【適合對象】
80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、小本創(chuàng)業(yè)、大學生創(chuàng)業(yè)、兼職創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等……
【課程時間】
白天班、周六日班節(jié)假日不休息
3-8天小班授課,隨到隨學、自由安排時間(我們不限制學員的學習時間,直到學會為止
【合作方式】
技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷
【培訓優(yōu)勢】
師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
學員親自操作,師傅旁邊指導。
學員及師傅均認可掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
提供學員所需要采購設(shè)備清單及可供應市場,學員自行購買。
【售后服務】
提供后期全套技術(shù)支持以及服務,可免費后期復學!
【機構(gòu)簡介】
北京品味軒餐飲管理有限公司成立于2006年,是一家大型綜合性餐飲機構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機構(gòu)。北京品味軒餐飲以“為中小型餐飲投資者保駕護航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務理念,堅持“自信、進取、奉獻、健康”的團隊理念,始終如一的貫徹“自強不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理念。
【教學現(xiàn)場】
88%滿意度
北京品味軒餐飲管理培訓中心
綜合
環(huán)境 : 4.5師資 : 4.0教學 : 4.5