北京雞蛋灌餅小吃培訓班

【項目介紹】

雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點。深受當?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區(qū)的風味食品之一。在我們的日常的生活的過程中雞蛋灌餅是最為常見的特色美食之一，雞蛋灌餅是經(jīng)常的出現(xiàn)在我們的街道的拐角的地方，你們別看雞蛋灌餅的做法簡單，但是這都是上班族的非常的喜歡的，因為，每一天的早上都會有非常多的上班族會買一個雞蛋灌餅。

【項目展示】

【制作原理】

雞蛋灌餅的主要原理是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香

【課程內(nèi)容】

1、技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、原味灌餅、甜醬，辣醬制作。

4、包含粉的配制，餅的制作技巧，雞蛋的管制，煎制過程。

雖然雞蛋灌餅風靡整個中國，但是雞蛋灌餅的制作方法是非常簡單的。雞蛋灌餅主要的及時把雞蛋液灌入烙的半熟的餅內(nèi)，然后接著烙，直至餅皮酥脆。然后刷上醬料，卷上生菜，雞蛋灌餅趁熱吃是好吃的。

雞蛋灌餅既可以當做早餐也是可以當做中飯、晚飯、夜宵都是可以的，雞蛋灌餅沒有任何的時間限制。雞蛋灌餅的經(jīng)營性也是比較好的，在各種地方基本都能售賣，像是街邊小攤、美食城、小吃街或者流動小吃車都可以。

【適合創(chuàng)業(yè)的對象】

80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、小本創(chuàng)業(yè)、大學生創(chuàng)業(yè)、兼職創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等……

【課程班型班級班制】

工作日班、周末班、假日不休息，學習時間自由安排。

【課程培訓時間安排】

每周一到周日，早上9點到下午5點，隨到隨學，3-8天小班授課，(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.)

【學員售后服務】

提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

【培訓優(yōu)勢】

?師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

?學員親自操作，師傅旁邊指導。

?學員及師傅均認可掌握相關技術方可結(jié)業(yè)。

?理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

?提供學員所需要采購設備清單及可供應市場，學員自行購買。

【雞蛋灌餅的做法】

做餅：油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用;面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水，和成面團，包上保鮮膜靜置半小時。面團取出輕輕揉勻，取一份面團搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽，對折。從一端卷到另一端，在封口處將面片捏緊。卷好后，將面團立起，用手掌從上往下按平，用搟面杖搟成薄餅。

烙餅：少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制;當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。待兩面煎成金黃色，抹上醬，卷上生菜即可。

制作雞蛋灌餅時一定要注意面餅是否鼓起，將雞蛋灌進去。雞蛋灌餅是現(xiàn)在很火爆，而且經(jīng)營費用少，經(jīng)營性比較大。是現(xiàn)在一些小本創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)好項目。

【學習制度】

凡是在我校電話咨詢的，我們先讓學員參觀，實地考察，可以和正在學習的學員面對面的交流，了解教學情況，一切滿意后在簽約學習，我們的招生入學門檻低，文化程度不限制，年齡不限制，中途不收取任何費用。北京品味軒餐飲文化培訓中心是一家餐飲研發(fā)，餐飲技術培訓，實體店+培訓中心一體化餐飲管理有限公司，我們公司承諾"先考察"在決定學習的誠信理念，以理論加實踐為主，手把手教學的原則，讓每一位學員到培訓基地都有一種實至如歸的感覺，讓學員感受到真正的學習技術的好地方。

【學員風采】

【學校介紹】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務理念，堅持“自信、進取、奉獻、健康”的團隊理念，始終如一的貫徹“自強不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理念。

【學校環(huán)境】