廣州西點(diǎn)烘焙精研提升培訓(xùn)班

【課程簡介】

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

【課程內(nèi)容】

烘焙工具的介紹和烘焙原料的介紹和推薦

一、曲奇（蔓越莓、椰香曲奇、大理石曲奇）

二、泡芙（原味、巧克力、哈雷泡芙）

三、千層蛋樓（芒果千層、榴蓮千層）

四、戚風(fēng)蛋糕的制作（裸蛋糕、水果奶油蛋糕、蛋糕抹胚、瑞士蛋糕券）

五、甜品臺（擺臺西點(diǎn)、紙杯蛋糕、芒果小慕斯、酸奶布丁、推推樂）

六、藍(lán)莓芝士系列

七、紅酒樹莓慕斯系列蛋糕

八、提拉米蘇

九、蛋黃酥

十、蛋糕淋面（巧克力淋面、傳統(tǒng)淋面）

十一、牛軋?zhí)恰⑴＼堬?/p>

十二、黑金系列場景造型蛋糕

十三、面包系列（黃油面包、豆沙面包）

十四、芝士手繪轉(zhuǎn)印系列技術(shù)

十五、法式西點(diǎn)馬卡龍技術(shù)

十六、韓式裱花技術(shù)

十七、甜甜圈技術(shù)

十八、水果花塔技術(shù)

十九、法式西點(diǎn)磚石淋面技術(shù)

二十、翻糖蛋糕技術(shù)、糖霜餅干技術(shù)

二十一、滴落蛋糕技術(shù)

PS：每期課程人數(shù)不超過3人，由于個人原因取消課程的不退定金，但可以延期到下期。

【作品展示】

【開班形式】

課程時長：12到15天

上課時間：9：30-17:30（午休一小時）

授課人數(shù)：小班教學(xué)，一對一或者一對二

【適合人群】

零基礎(chǔ)又喜歡在家搗亂甜品的吃貨

零基礎(chǔ)又想在家做私家烘焙蛋糕生意的，或者開烘焙工作室

PS：學(xué)習(xí)完可以加入學(xué)員微信群，一年有任何關(guān)于烘焙的問題都可以向老師提問，我們會一起協(xié)助解決，學(xué)習(xí)期間所有成品均可打包帶走，配送盒子打包，不包住宿，外地學(xué)員可以推薦附近酒店入住。

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【學(xué)校簡介】

云尚創(chuàng)意烘焙工作室，“云尚”意為“純潔、時尚”，不僅僅滿足舌尖上的味蕾感受，同時也帶來視覺上的美感體驗(yàn)，是由經(jīng)驗(yàn)豐富的Amy老師創(chuàng)辦，為熱受烘焙愛好者傳授技術(shù)、分享快樂；精心設(shè)計(jì)針對于家庭愛好者或創(chuàng)業(yè)群體零基礎(chǔ)速成課程，實(shí)行1-4人教學(xué)模式，全程實(shí)操、，課程時間可根據(jù)學(xué)員要求安排課時。

【師資力量】

Liwda老師

烘焙老師

跟對人，選對行，過自己想過的生活

個人簡介：憑借對烘焙的強(qiáng)烈熱愛，大學(xué)畢業(yè)后就投身到烘焙行業(yè)，師從Amy老師門下，通過不斷的學(xué)習(xí)成長為技能全面的烘焙老師

【教學(xué)理念】

自成立以來，一直把“傳播西點(diǎn)烘焙理念、締造西點(diǎn)烘焙價值”作為自己的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任。集中外先進(jìn)烘焙技術(shù)、取眾教育模式所長、融世界先進(jìn)教育理念，成功開創(chuàng)了行之有效的個性化教學(xué)模式，極大的提高了學(xué)員的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)效果。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、私房班、精修班、全能班

2、零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)人群和烘焙愛好者

3、小班教學(xué)、全程實(shí)操、技術(shù)精湛、配方獨(dú)特

4、讓每個零基礎(chǔ)學(xué)員快速成為烘焙達(dá)人

云尚創(chuàng)意烘焙工作室，憑借自身的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)積累，教授學(xué)員靠譜的烘焙西點(diǎn)技能，由Amy老師領(lǐng)銜，課室位于廣州市南沙區(qū)，教學(xué)環(huán)境舒適，配套齊全，7-18天時間，就可以完成全部課程內(nèi)容。

【教學(xué)環(huán)境】

【發(fā)展前景】

由于社會需求量大，而專業(yè)的西點(diǎn)烘焙師又供不應(yīng)求，所以西點(diǎn)專業(yè)就業(yè)前景十分樂觀，完全不用擔(dān)心找不到好工作。不論是在北京、上海、深圳、廣州，還是在其他城市，隨處可見西點(diǎn)連鎖企業(yè)，所以說西點(diǎn)師行業(yè)好，就業(yè)不是問題，在任何一個城市都可以去找到，西點(diǎn)行業(yè)是一個新興熱門行業(yè)，就業(yè)優(yōu)勢明顯，同時學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)的人也不少，西點(diǎn)店面不需要太大，啟動資金需求不大，西點(diǎn)是投資少，風(fēng)險小，回報高的行業(yè)，是創(chuàng)業(yè)投資的佳選擇。