南京西點(diǎn)飲品裱花全套培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

西點(diǎn)課程：

生日蛋糕系列、餅干系列、生日蛋糕抹面、奶油裱花系列、常溫蛋糕系列、網(wǎng)紅蛋糕插件系列、私房爆款系列、芝士蛋糕系列、面包系列、翻糖糖花系列、手工巧克力系列、法式西點(diǎn)慕斯

飲品課程：

奶茶系列、奶蓋系列、水果茶系列、乳酸菌系列、氣泡水系列、冰沙奶昔系列、熱飲系列、理論知識(shí)

裱花課程：

豆沙裱花——

1、韓式裱花的食材及工具介紹，不同品牌的型號(hào)裱花嘴的區(qū)別和適用花型

2、意式奶油霜的理論講解和烤制過程

3、學(xué)習(xí)花卉混色，夾色，裹色

4、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)抹面 漸變圍邊

5、調(diào)色技法，講解三原色配色原理，如何運(yùn)用到奶油霜里。蛋糕的整體配色技巧，花朵漸變色的做法，蛋糕體漸變色的做法

6、蛋糕裝飾技法

7、做完的成品可以帶走

韓式花卉——

芍藥、田園玫瑰、雛菊、蘭盆花、蠟花、蕾絲花、牡丹、康乃馨、薰衣草、朱麗葉玫瑰、繡球、棉花、波斯菊、毛茛、奧斯丁玫瑰、葉子、枝條

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【專業(yè)導(dǎo)師】

導(dǎo)師 楊東

師資簡(jiǎn)介：09年曾在長(zhǎng)白山凱越大酒店就職餅房主管，12年在金華永康五星級(jí)酒店擔(dān)任甜品出品總監(jiān)，14年在北京高端甜品店擔(dān)任店長(zhǎng)一職，16年在北京學(xué)校擔(dān)任巧克力老師、西點(diǎn)老師、翻糖老師，同年參加亞洲西點(diǎn)大賽中國(guó)區(qū)獲得銀獎(jiǎng)，多次培訓(xùn)世界技能大賽參賽選手省級(jí)出線進(jìn)入隊(duì)，17年前往英國(guó)SK翻糖學(xué)院總部交流學(xué)習(xí)翻糖藝術(shù)，18年拿的全國(guó)年輕評(píng)委，至今在夢(mèng)瀾法式西點(diǎn)培訓(xùn)中心擔(dān)任西點(diǎn)老師一職。

導(dǎo)師 李亞平

師資簡(jiǎn)介：2007-2008年北京莫九九食品有限公司面包實(shí)習(xí)生，2008-2014年北京九九食品有限公司面包車間主任，2014-2015年北京吉諾高技術(shù)推廣中心擔(dān)任餅房主管，2015-2018在北京陽光海倫培訓(xùn)中心擔(dān)任面包老師，2018至今在南京夢(mèng)瀾烘焙培訓(xùn)學(xué)校擔(dān)任面包老師，2011年獲得第十二屆全國(guó)烘烤職業(yè)技能競(jìng)賽 安琪酵母杯、全國(guó)面包技術(shù)比賽北京賽區(qū)二等獎(jiǎng)。

導(dǎo)師 冷娟

師資簡(jiǎn)介：獲得韓國(guó)裱花證書，2012年在畫家當(dāng)助理，對(duì)色彩方面有很好的掌控，2014年開始深造裱花在北京甜品店擔(dān)任裱花師，2017年在北京擔(dān)任裱花老師，2018年至今在夢(mèng)瀾烘焙培訓(xùn)學(xué)校擔(dān)任裱花老師。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

南京夢(mèng)瀾餐飲管理培訓(xùn)中心交通方便，方便全國(guó)各地學(xué)員前來學(xué)習(xí)。中心一直秉著教會(huì)每一位學(xué)員的教學(xué)理念，親手操作，*學(xué)會(huì)，教學(xué)過程中使用進(jìn)口材料教學(xué)，真正的做到無添加健康產(chǎn)品，學(xué)會(huì)后可直接開店，讓學(xué)員學(xué)會(huì)后沒有任何后顧之憂，全程協(xié)助學(xué)員開店，提供貨源和設(shè)備，省去學(xué)員自己去尋找貨源，我們會(huì)告訴學(xué)員如何營(yíng)銷和手機(jī)拍照，讓學(xué)員學(xué)會(huì)后，知道如何營(yíng)銷，如何拍照，如何宣傳。學(xué)校開設(shè)課程有西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)綜合班、網(wǎng)紅飲品班、韓式裱花班、氣球派對(duì)班。

【環(huán)境展示】

【作品展示】