西安剪刀面培訓班

【培訓流程】

介紹剪刀面所用食料、設備的基本性能、質量檔次等知識；

剪刀面制作的和面準備工作

調料的配方比例選擇和食材選擇配比制作；

剪面、煮面、放料老師全部手把手教學；

成品裝碗，各種調料的標準和比例，色香味標準的判斷和調整技巧；

開店實戰(zhàn)指導包含（選址、采購原料、設備、盈利模式等）

【課程介紹】

開一家特色面館必備的就是特??色面食，剪刀面是近幾年都非?；鸨拿媸?，非常受消費者的喜愛

特色剪刀面是由小麥面粉、蕎麥面、莜面等作為主要食材，黃酒、味精、烹調油等作為主要調料所做成的一道面食。具有滑爽筋道、濃香可口等特點。

【教學方式】

陜西老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰(zhàn)相結合，學員實操、老師旁邊指導，學起來快。

【作品展示】

【教學師資】

王亞平

面食師培訓師

擅長：

各類面食、炒菜、小吃。

所獲榮譽：

2011年陜西面食交流會評委。

參加陜西大型面食比賽多次獲金獎、特金獎。

行業(yè)經歷：

2010年在西安開了三家面館。店里的食客是流連忘返、絡繹不絕，稱吃了一碗還想再吃一碗。

2013年擔任西安飯莊面點領班廚師長，主要負責技術創(chuàng)新教學。

2016年將店面交予孩子經營，來嘉諾擔任面點培訓師。想把自己開店經驗和獨特技術傳承下去。

行業(yè)評價：

經過三十余年的經驗積累、研究，具有豐富的小吃專業(yè)技能和實踐教學能力。凡是經過他指導管理過的店面，皆成為當地知名小吃店。教學氣氛歡快，講述內容細致入微，為人平易近人，所教學員遍布全國各地。

【學校介紹】

西安嘉諾餐飲管理有限公司，是一家專業(yè)以陜西特色小吃文化為背景的餐飲培訓公司，主要開展產品培訓、技術加盟、大批量教學、上門帶店指導等業(yè)務。公司面積4500平米，目前擁有國際先進水平的電氣一體化教學設備，組建了研發(fā)團隊，并配備25個實體后廚操作間，營造出以教學標準化、配方特色化、制度管理化、服務全面化的餐飲培訓龍頭企業(yè)，為國內外餐飲創(chuàng)業(yè)者提供特色技術培訓與服務。

【發(fā)展歷程】

2012年 成立隆誠餐飲管理有限公司

2014年 更名嘉諾餐飲管理有限公司 成立400㎡實體店

2016年 正式入住3500平米辦公樓 增加技術加盟業(yè)務

2018年 規(guī)模擴大至4500平米， 團隊人員共130余人

【學校環(huán)境】

【學校特色】

1、名師匯聚 傳道授業(yè)

高薪聘請業(yè)界名師50余人。因材施教以30%理論+70%互動實操+名師手把手指導+獨制秘方+一人一灶的教學模式，**每一名創(chuàng)業(yè)者都享受高品質的教學服務，學到真正技術。研發(fā)團隊協助創(chuàng)業(yè)者提高市場競爭力，持續(xù)進行新品升級。

2、項目齊全 特色配方

嘉諾餐飲歷經風雨以陳推新，成功創(chuàng)新出上千款不同層次的優(yōu)質美食項目 。如，陜西涼皮-采用工藝制作出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，搭配秘制辣椒油、調料水等配菜，色澤鮮亮、十里飄香、筋道爽滑。嘉諾餐飲突破傳統(tǒng)美食口味的束縛，在傳承的基礎上結合國人餐飲習慣，把歷史美食現代化，配方科學化，制作工藝標準化。

3、保姆式一站服務 省心、放心

優(yōu)勢：技術免費升級、帶店指導、運營管理

專業(yè)營銷團隊為學員提供市場分析、店面選址參考及商圈評估、裝修方案、廚具材料采購、活動策劃等相關資料。確保創(chuàng)業(yè)者順利開店、經營無憂；項目技術方面，嘉諾比較人性化對學員提倡技術免費升級、更新，協助學員提高市場競爭力。

4、 專業(yè)鑄就實力 技術成就財富

截止目前，嘉諾共培訓了89571名學員，店鋪總數超過6萬家，學員在嘉諾餐飲的扶持下相繼開創(chuàng)出自己的加盟連鎖店。店鋪遍及國內各省市，遠至美國、新加坡、韓國等。有一位華僑“畢業(yè)”學員，在美國匹茲堡美食街開了一家名叫Sakura的餐館，引起匹茲堡報紙記者登門采訪;另一位來自馬來西亞學員，經營的刀削面餐館因極具特色被CCTV國際頻進行了典型報道。特色美食文化已經滲透到了世界的各個角落。