【課程簡介】
南瓜餅是一道傳統(tǒng)菜式,主要以南瓜為原料做成的餅,不同地方、制作方法有別。南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、南瓜餅原料的選購;
2、南瓜餅選材的預(yù)加工
3、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
4、和面手法和配比技術(shù);
5、不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握。
【營養(yǎng)價值】
1、 多糖類:南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑,能提高機(jī)體的免疫功能,促進(jìn)細(xì)胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2、類胡羅卜素:南瓜餅中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3、礦質(zhì)元素:南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白:南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
【培訓(xùn)環(huán)境】
【學(xué)校介紹】
白天鵝面點培訓(xùn)中心隸屬于南寧市食上味餐飲信息咨詢有限公司,是一家專業(yè)從事面點培訓(xùn)、面點技術(shù)開發(fā)、小吃地面點開店咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性小吃發(fā)展企業(yè),以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,秉承“誠信為本、創(chuàng)新管理、專業(yè)服務(wù)、務(wù)實”的經(jīng)營理念,專心致力于面點技術(shù)、飲食文化的傳播與推廣。
白天鵝面點培訓(xùn)中心培訓(xùn)項目有:早點培訓(xùn)、包子培訓(xùn)、糕點培訓(xùn) 、培訓(xùn)各種小吃、面點、等近百種面點小吃培訓(xùn)項目。 公司成立以來,一直專心致力于中西食品技術(shù)和傳統(tǒng)特色食品的創(chuàng)新與推廣、為方便客戶需求,同時為更多中小創(chuàng)業(yè)者提供機(jī)會。我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力,結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗,為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。
白天鵝小吃培訓(xùn)中心所有面點、點心、小吃美食由面點大師專業(yè)傳授,前老臺門包子店面點技術(shù)出品主管親手教學(xué),一級面點大師,星級酒店點心大師,多次榮獲星級酒店面點技能競賽金銀牌得主親手傳授技術(shù),各種美味包子、健康香酥大油條,各種餃子云吞,麻球南瓜餅,各種糕點點心,先嘗后學(xué),,學(xué)會為止!學(xué)美食技術(shù)跟對師傅終生受益!