【課程簡介】
北京最有名的名吃就是老北京爆肚與北京烤鴨。而論起北京最悠久最興旺的小吃,爆肚jue對是其中的佼佼者。爆肚外形粗糙,焯水蘸醬的吃法也“原始”的很,但肚卻精細的區(qū)分牛、羊肚,還有百葉、散丹、肚仁、肚領、蘑菇等不同部位,蘸料甚至也劃分著南料、北料,體現(xiàn)著京城小吃“看著平凡,吃著講究”的傳統(tǒng)特點。
【課程內(nèi)容】
1、百葉等食材的選購和前期處理
2、高湯的熬制及保存方法
3、專用辣椒油、麻油的配比和熬制
4、芝麻醬等小料的加工制作
5、其它調(diào)味料的用量用法
6、爆肚成品制作等全套學習內(nèi)容
【培訓方式】
1、隨到隨學,來了就能參加學習,上班族或者時間緊的朋友,都能快速學會學好
2、不限制學習時間,以什么時候完全掌握技巧為準,*學會。
3、真材實料,手把手操作,現(xiàn)場直現(xiàn),不講空洞的理論,親手實踐做出的味道好才是王道。
4、先品嘗口味,對我們的培訓條件,再簽訂培訓合同,學不會按合同退款。
5、免費食宿、免費材料、免費技術更新、免費售后服務。
【學習時間】
根據(jù)個人情況而定,不限時間,學會為止。一般三天五天。
【作品展示】
【師資力量】
王國軍老師
2006年進入餐飲行業(yè),到于今已有十三余年。歷任北京五星級大酒店主廚一職,精通川菜,湘菜,融合菜等。2009年參加“全運會”2011年參加“上海世博會”2015年參加“法國藍帶第十五屆烹飪大賽”現(xiàn)任山東青島膳學派餐飲管理有限公司高級技師,高級培訓師。
【學員風采】
【學校榮譽】
【學校簡介】
青島膳學派小吃培訓成立于2014年注冊資金100萬元。在青島地區(qū)已成功培訓學員千余人,學員零基礎培訓成功開店400余家。經(jīng)過公司多年發(fā)展已成立技術研發(fā)團隊,開發(fā)改良現(xiàn)國內(nèi)市場火爆的小吃餐飲項目。
膳學派一直秉承“學技術”,必須以經(jīng)營的實體店為教學案例,來教學員”。因為廚房教學和實體經(jīng)營得到的一些經(jīng)驗是不同的,也方便于學員與學員中間互相交流,可考察中意的小吃項目的實體店經(jīng)營狀況,以便參考。 膳學派堅持“實體教學 長久合作 以老帶新 互利共贏”的經(jīng)營方式,讓學員長期贏利。
【學校優(yōu)勢】
1、理論與實踐結(jié)合
膳學派創(chuàng)始人薛清豪給學員上理論課,結(jié)合現(xiàn)實情況、當?shù)厥袌龊拖M環(huán)境確定學習項目。
2、名師名廚一對一手把手教學
公司擁有龐大的師資力量,大手筆研發(fā)改良國內(nèi)火爆的餐飲和小吃技術。
3、內(nèi)部實體店的實踐
公司擁有12家一碗好粥中式快餐店,學員根據(jù)自身情況學習完成后直接去直營實體店實操。
4、設備先進,與時俱進
現(xiàn)在人工成本大大提高,公司在每一種小吃餐飲項目上都盡量優(yōu)化制作過程,不但提高口味,還能節(jié)省人工,教學設備先進齊全。
5、一次性學習全部技術配方
公司毫不保留一次性教學所有技術配方,沒有任何后期費用。
6、培訓基地規(guī)模龐大,專業(yè)舒適,勞逸結(jié)合
基地教學面積1500平方米,有教學區(qū),休息區(qū),集學習培訓和娛樂休閑為一體,勞逸結(jié)合。
7、先品嘗,在學習
每一種項目都支持免費品嘗后在學習,**每一項小吃項目都能讓學員滿意。
100%滿意度
青島膳學派小吃培訓基地
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0