周口特色燒烤技術培訓課程

【課程背景】

燒烤食品，火爆全國各地，深受消耗者的歡，無論走在大街小巷,照舊繁華鬧市,總能看到燒烤小吃大行其道，經營者家家賺錢，個個贏利。

燒烤、油炸、涮燙食品深受人們喜好，方便、經濟實惠、口味獨特的休閑小吃讓人一再光顧?，F在金融風暴席卷而來,錢越來越難賺,工作.生存壓力越來越大,怎樣才能走上穩(wěn)妥當當贏利之路站住人生的十字路口很多人茫然不定,那來學習燒烤技術吧!燒烤經營簡單，可攤可店，投資低、回報快，當天經營當天奏效。同時技術易掌握，經營管理簡單，適合于初創(chuàng)業(yè)者小本經營。

【培訓內容】

培訓項目

一、特色燒烤培訓：

1.烤羊肉串2.烤鮮魚3.烤羊排4.烤羊內腰5.烤羊外腰6.烤羊腿7.烤羊鞭8.烤羊尾9.烤板筋10.烤大蝦11.烤鮮魚丸12.烤土豆片13.烤饃片14.烤蔬菜15.烤土豆片16.烤韭菜17.烤青椒18.烤洋白菜19.烤香菇20.烤茄子21..烤水果22.烤香蕉

二、烤雞系列：

1.瘋狂烤翅（五味醬三鮮醬麻辣醬BT暴辣醬草莓醬蘋果醬）2.雞翅中3.雞翅根4.全雞翅5.烤雞腿6.烤雞胗7.烤雞心8.烤雞脖

三、烤全羊系列：

1.馕坑烤肉2.烤羊腿3.分割烤羊肉4.烤肋羊排骨5.諸葛烤魚6.狀元烤豬蹄

培訓內容

1.質料、配料、設備、工具的熟悉與鑒別；

2.各種食材的處理方法；

3.秘制調料，辣椒油，燒烤醬汁，燒烤香料調配；

4.質料采購、存放、保鮮技術；

5.開店選址引導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【發(fā)展前景】

從利潤出發(fā)的話，那么做燒烤照舊挺贏利的，畢竟利潤有40%-50%左右，而且做燒烤還可以搭配啤酒和其他酒水、飲料一路販賣，如許對店鋪或者攤位的團體業(yè)務額照舊有挺大提拔的。當然影響燒烤贏利的因素還有許多，這個就必要經營者本身考慮和分析市場情況了。

【課堂花絮】

【教學模式】

第 一階段學習有專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范。

【名師介紹】

邵永偉

高級烹飪導師

成功扶持學員：2685位

2010年就職于東莞常平美怡登大酒店主廚

2012年擔任舌尖上的中國美食顧問

2013年加入自家人餐飲培訓

成為創(chuàng)業(yè)顧問

導師寄語：創(chuàng)業(yè)要找最合適的人；不一完要找最成功的人！

【課程特色】

一、配方透明化：

自家人在教學上實實在在，采取先生手把手試教學，學員本身脫手操作，把悉數配方教給學員，不搞“保密配方”教學，讓學員學到真東西，從當地就采購質料，降低成本，進步利潤。

二、配方標準化：

自家人的任何一項技術都有標準的配方，不管是制作任何一項產品質料的配置大到斤數，小到克數都有明確的規(guī)定，而且在教學上專門研制了一套方案，即使你不認字，即使你沒下過廚房，美味佳也能夠**在最短的時間里教會你。

三、口味本地化：

學員在自家人學習時，有專業(yè)的先生會和學員溝通，學員把當地的口味和本身想要的口味告訴技術教師，先生會結合學員當地的特色，做出吻合當人口味特點，和消耗風俗的口味，確保學員開一家成功一家！

四、成本低風險?。?/b>

小本起步，賡續(xù)強大，美味佳會根據學員自身的現實情況給學員量身定做一套創(chuàng)業(yè)方案，降低學員的投資風險！

【課程優(yōu)勢】

一、自家人小吃培訓：特色小吃、早點早餐、特色油炸、燒烤系列、鹵肉鹵菜、冷飲、涼菜、砂鍋、炒菜、面點、蓋澆飯、干鍋、鹵雞鹵鴨、扣碗、營養(yǎng)粥、火鍋、面包糕點、蛋糕烘焙等專業(yè)培訓場地。

二、中間擁有國家職業(yè)技能鑒定高級技師2人、高級中式烹調大師8人、中級中式烹調師6人專業(yè)烹飪教學團隊，以一 流的技術引導、一 流的技術質量、一 流的跟蹤服務為宗旨，打造中國餐飲技術師資最 優(yōu)、技術最 佳、規(guī)模最 大的美食培訓領航者。

【學習時間】

一般3-5天左右，視個人情況而定。

【學校簡介】

周口自家人餐飲管理有限公司集餐飲技術培訓、特色小吃研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與服務為一體，以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經營理念，擁有百余種中華名小吃培訓，口味獨特。自開業(yè)以來，就受到了廣大學員的熱烈歡迎，來考察學習者絡繹不絕。成為學習者的良師，同行業(yè)的益友。

【環(huán)境展示】