周口脆皮雞拌飯制作培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

脆皮雞拌飯是一道以雞肉味主要食材的特色美食，皮脆，肉鮮，骨香，口味咸鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。當(dāng)米飯與脆皮炸雞相遇，開始了一場(chǎng)美味絕倫的碰撞，加上醬菜和蔬菜的起哄，使得整個(gè)場(chǎng)面無比誘人，令人垂涎三尺，嘗一口，唇齒留香，回味無窮。

說起脆皮雞拌飯這種特色小吃，很有沙拉的感覺，米飯鋪底，依次放有黃瓜絲、豆皮絲、生菜，上面是滿滿一層脆皮雞，上面淋了沙拉醬，有很多口味可以選，比如番茄醬，沙拉醬，蜜汁什么的，口味隨意選，還可以一半一半，是這么人性化。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、脆皮雞拌飯的系統(tǒng)講解，理論基礎(chǔ)。

2、脆皮雞拌飯的原料選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。

3、脆皮雞拌飯的原料預(yù)處理。

4、脆皮雞拌飯的加工工藝，制作技巧及經(jīng)驗(yàn)。

5、脆皮雞拌飯的成品標(biāo)準(zhǔn)。

6、脆皮雞拌飯產(chǎn)品的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

7、脆皮雞拌飯店面的選址技巧，經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，管理技巧。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【培訓(xùn)過程】

在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格；需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

周口自家人餐飲管理有限公司集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與服務(wù)為一體，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，擁有百余種中華名小吃培訓(xùn)，口味獨(dú)特。自開業(yè)以來，就受到了廣大學(xué)員的熱烈歡迎，來考察學(xué)習(xí)者絡(luò)繹不絕。成為學(xué)習(xí)者的良師，同行業(yè)的益友。

【學(xué)校環(huán)境】

【辦學(xué)理念】

始終堅(jiān)持“以誠(chéng)信求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展”。本著和諧共建，互利互惠，誠(chéng)信雙贏的原則和各地有識(shí)之士共同努力，打造風(fēng)味特色小吃培訓(xùn)旗艦。