【課程介紹】
啤酒烤鴨是一種新型美食,它是選用瘦肉型鴨配以多種食材 配料經(jīng)腌泡、涼制、烤制等多種工藝精制而成。
【課程安排】
理論學(xué)習(xí)
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解
1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。自我實踐
【教學(xué)內(nèi)容】
食為先特色啤酒烤鴨學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、燒鴨配料,鹵水、脆皮漿的制作
2、食材處理,凍貨選購新鮮鴨貨的處理方式和.技術(shù)要點
3、鹵水講解,教你鹵水的制作和后期保存
4、脆皮水制作,有哪些注意事項、燙皮要怎么燙才脆皮水制作能上色更均勻
5、售賣方式,產(chǎn)品售賣方式,和斬切手法
【學(xué)校介紹】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。
94%滿意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7