【課程介紹】
每一個(gè)地方都有著獨(dú)特的早餐文化,邵陽也不例外,而邵陽人早餐最喜歡的莫過于米粉了。邵陽米粉比常德的肉塊、長(zhǎng)沙的肉絲肉末更壕氣,超大片牛肉橫在粉上,粉夠粗,湯夠紅,這里獨(dú)有的豆腐木耳臊子是其中的特色。同其他地方的粉不同,邵陽人吃粉只吃圓的,這種粉吃起來有彈性,無比的爽滑。而臊子通常是先把紅辣椒在油鍋里熬成紅油后再加入一起熬,油豆腐絲、木耳、花生、蛋餃、豬腳、毛肚……都是邵陽臊子上的???。
【教學(xué)內(nèi)容】
食為先特色邵陽米粉學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、設(shè)備、調(diào)料和食材的采購渠道
2、高湯的熬制、紅油的制作以及各種小料的制作
3、各種碼子的制作及搭配
4、湯底調(diào)味及出品
5、邵陽米粉的售賣方式和成品的點(diǎn)評(píng)
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
【教學(xué)品種】
【企業(yè)簡(jiǎn)介】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連機(jī)鎖構(gòu)。
94%滿意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7