深圳正宗燒鴨培訓(xùn)班

【課程介紹】

燒鴨培訓(xùn)的技術(shù)是指廣東燒鴨烤制的技術(shù)，而廣東燒鴨又名脆皮燒鴨，因皮脆而得名，是廣東最為有名的代表性粵菜之一。脆皮燒鴨以前一直盛行于廣東和香港地區(qū)，現(xiàn)在已經(jīng)廣受全國百姓的喜愛了，其色澤金黃，酥脆鮮香，佐酒下飯，二者皆佳。以鴨肉為制作主料，脆皮燒鴨的烹飪技巧以烤菜為主。隨著人員的流動(dòng)，南北口味的交流，全國各地的消費(fèi)者都喜歡上這一產(chǎn)品，很多酒店、餐館、熟食檔都有加工脆皮燒鴨。

【課程內(nèi)容】

1、理論課：講解整個(gè)燒鴨的制作過程。

2、講解認(rèn)識(shí)制作燒鴨所需要的材料、進(jìn)貨采購渠道。

3、實(shí)操指導(dǎo)如何正確選取凍鴨、新鮮鴨。

4、實(shí)操手把手教凍鴨解凍、鴨的清洗、填醬、縫針、打氣、燙皮、上皮水、風(fēng)干的整個(gè)流程。

5、實(shí)操手把手教制作燒鴨醬，配方以克為單位的比例制作。

6、實(shí)操手把手教鴨進(jìn)烤的整個(gè)烤制方法和技巧，傳授烤鴨經(jīng)驗(yàn)。

7、實(shí)操手把手燒鴨斬件技巧、快餐擺盤、燒鴨保存。

【課程優(yōu)勢】

報(bào)名贈(zèng)送課程:2000元的脆皮五花肉+秘制辣椒醬，配方不保留，培訓(xùn)基地＋實(shí)體店實(shí)操，反復(fù)實(shí)操*學(xué)會(huì)為止。設(shè)備、原料廠家采購，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供食宿和材料。

【師資力量】

李碧鋒老師

廣式燒臘高級(jí)師傅、深圳品軒燒臘培訓(xùn)主廚

個(gè)人簡介：廣東廣州本地人，專注燒臘技術(shù)有數(shù)十年了，從事燒臘培訓(xùn)十幾年。曾在香港、國內(nèi)星級(jí)酒店從業(yè)燒臘工作二十余年，不僅懂得各式燒臘制作技術(shù)，并且是唯 一民間獨(dú)創(chuàng)自制燒臘配方的燒臘培訓(xùn)師傅。

深圳品軒燒臘培訓(xùn)中心成立至今，李師傅一直全心全意投入于燒臘培訓(xùn)中，期間不斷更新升級(jí)燒臘技術(shù)，開創(chuàng)了實(shí)體店燒臘培訓(xùn)模式的教學(xué)。平時(shí)都是盡心盡力教導(dǎo)學(xué)員，對學(xué)員要求非常嚴(yán)格，做事無微不至，務(wù)必要教出合格的燒臘師傅。將自己的畢生經(jīng)驗(yàn)都傳給學(xué)員，希望學(xué)員可以利用這個(gè)燒臘技術(shù)開創(chuàng)自己的事業(yè)，增加自己的收入。

【作品展示】

【授課現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

深圳品軒燒臘培訓(xùn)-十年老字號(hào)廣式燒臘培訓(xùn)中心，在深圳當(dāng)?shù)赜卸嗉覠D餐廳的專業(yè)廣式燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，一直專注、專一于提升廣式燒臘技術(shù)的水平。深圳品軒燒臘培訓(xùn)中心成立于2011年，是廣東較早一批專業(yè)的實(shí)體店燒臘培訓(xùn)，廣東最知名的實(shí)體店燒臘培訓(xùn)中心之一。

【學(xué)校口號(hào)】

學(xué)燒臘選品軒，專業(yè)值得信賴！

【學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、十年老字號(hào)燒臘培訓(xùn)中心、一直專注于正宗廣式燒臘技術(shù)！

2.隨時(shí)可以考察試吃，免費(fèi)試吃，試吃滿意再報(bào)名。

3.當(dāng)?shù)厣钲谟腥覠D實(shí)體店，每天有大量食材供反復(fù)操作，可以真正完全掌握技術(shù)。

4.燒臘培訓(xùn)主廚李師傅，是廣東廣州老廣人，專注燒臘技術(shù)數(shù)十年。

5.**一次性學(xué)費(fèi)，中途沒有任何收費(fèi)，包吃住*學(xué)會(huì)為止。

6.配方毫無保留公開，師傅手把手教學(xué)。

參加我司的燒臘培訓(xùn)，我們都將**，燒臘店和檔口實(shí)操體驗(yàn)運(yùn)營模式和流程，確保所有學(xué)員學(xué)習(xí)后能夠自己獨(dú)立操作所有流程并且合理經(jīng)營。循環(huán)學(xué)習(xí)直到學(xué)會(huì)為止。并且在學(xué)習(xí)期間包客戶食宿，免除學(xué)習(xí)以外后顧之憂！一心一意提升燒臘行業(yè)的認(rèn)識(shí)和燒臘技術(shù)的提高。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校發(fā)展】

2011年：在美麗的深圳成立了品軒燒臘培訓(xùn)中心，成為國內(nèi)第 一批專業(yè)的實(shí)體店模式的廣式燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

2012年：實(shí)體店培訓(xùn)模式突顯優(yōu)勢，反復(fù)操作，能真正掌握核心技術(shù)

2014年：深圳品軒燒臘培訓(xùn)中心畢業(yè)學(xué)員達(dá)800多人，成為深圳知名的專業(yè)實(shí)體店燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

2016年：燒臘技術(shù)升級(jí)，開創(chuàng)不同設(shè)備、不同食材、不同手法制作同樣口味的新培訓(xùn)模式。

2018年：公司成立8年之際，畢業(yè)學(xué)員達(dá)到1700多人，成為廣東最 具有實(shí)力的專業(yè)實(shí)體店燒臘培訓(xùn)中心之一。

2019年：在廣東烹飪協(xié)會(huì)三周年慶，公司高級(jí)燒臘師傅李師傅榮獲脆皮燒鵝和蜜汁叉燒金獎(jiǎng)殊榮。