菏澤過橋米線制作培訓課程

【課程簡介】

過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

【培訓安排】

理論講解：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

1.培訓過橋米線原材料、配料及機器的選取、初加工與保存。

2.培訓過橋米線骨湯的選材、配方、配比。

3.培訓過橋米線米線的選料。

4.培訓過橋米線秘制紅油制作技術。

5.培訓過橋米線秘制醬料制作技術。

6.培訓過橋米線百年老湯制作技術。

7.培訓過橋米線調(diào)制過程。

【現(xiàn)場實況】

【技術支持】

1、專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術，開店方案。

2、切實的指導店面招牌的設計。

3、全面的指導個性化菜單設計。

4、終身免費技術升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術支持

【課程優(yōu)惠】

下崗職工、退伍軍人、殘疾人學員憑證件優(yōu)惠學費百分之三十。

【學校簡介】

巨野一品香小吃培訓設有辦公室、學員接待室、培訓部、后勤部等科室。多次到西安、四川、北京、河南、安徽、臺灣等地考察和學習，技術一 流。企業(yè)主要培訓400多種特色小吃快餐技術，其中包括早點系列、面食系列、燒烤系列、火鍋系列、湯菜系列、鹵煮系列、包子大餅系列、砂鍋系列、油炸系列等技術。小吃風味獨特，原料講究，獨特配方，百吃不厭。

【教學優(yōu)勢】

菏澤小吃培訓學校有從事30多年烹飪技術的高級廚師手把手教課，學員親手練習，現(xiàn)場操作培訓，理論和實踐結合，每一個步驟，細致教學，直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅、每個步驟的要點，。免費吃住，學習時間長短根據(jù)個人掌握情況而定。住宿條件安全衛(wèi)生，床單、被褥由我們提供，宿舍舒適潔凈，教學環(huán)境優(yōu)美。學會后原材料在當?shù)鼐涂梢再I到，總部免費提供完善的后期技術指導和經(jīng)營創(chuàng)業(yè)扶持。