【項目介紹】
絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌,絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法,結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜,博采眾長,積數(shù)年心血研制。
中華小吃歷史悠久,品類繁多,承載著中華民族幾千年的飲食文化,傳遞著各地的風(fēng)土人情;中華大地上各色的風(fēng)味小吃正以星火燎原之勢,紅遍大江南北。2014年3月7日起,絕味鴨脖與支付寶聯(lián)手展開“一分錢吃中華名小吃”的活動,最終以16054票斬獲網(wǎng)絡(luò)票選第 一的“中華名小吃”。
【課程內(nèi)容】
1.講解各種鴨食材挑選、初加工方法。
2.講解各種香料的作用和功效。
3.培訓(xùn)鴨附件腌制方法、腌湯重復(fù)方法。
4.培訓(xùn)決味鹵水的底湯熬制方法。
5.培訓(xùn)決味鹵水各種香料的配比制作。
6.培訓(xùn)決味鹵水火候、調(diào)味、調(diào)色方法。
7.培訓(xùn)成品保鮮、售賣技巧。
8.培訓(xùn)飄香油的制作、鹵菜二次調(diào)味技巧。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【校園風(fēng)采】
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
飄飄香餐飲管理有限公司,是一家擁有豐富小吃培訓(xùn)經(jīng)驗的,集餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲服務(wù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),是一家以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向、以提供優(yōu)質(zhì)特色小吃技能培訓(xùn)為主的小吃培訓(xùn)運(yùn)營服務(wù)商。豐富的運(yùn)營經(jīng)驗,用實(shí)力說話!
飄飄香餐飲管理有限公司教師團(tuán)隊是由資深大廚、中式烹調(diào)師等專業(yè)人員組成,有享有資深技師榮譽(yù)的大廚親臨指導(dǎo),有專業(yè)的小吃潮流發(fā)現(xiàn)者,具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力!
飄飄香餐飲管理有限公司餐飲基地環(huán)境優(yōu)美,實(shí)操設(shè)備先進(jìn),后勤**到位,學(xué)員管理嚴(yán)格,為學(xué)員們提供高質(zhì)量的培訓(xùn)。公司吸收餐飲培訓(xùn)行業(yè)優(yōu)點(diǎn)、結(jié)合自身的教學(xué)特點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗,總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式。