昆明冷吃系列培訓(xùn)班

【項(xiàng)目背景】

冷吃系列菜品是原自貢的特色菜品，據(jù)歷史記載愈百年歷史，屬于川菜河幫菜系列。之所以叫冷吃菜品是因?yàn)槌粗坪笥投嗖灰俗冑|(zhì)，可以長(zhǎng)期保存，并且冷卻食用味道鮮美，不會(huì)油膩。市面上熟知的冷吃菜品有冷吃兔、冷吃有肉等。

創(chuàng)飛餐飲冷吃系列是在原來(lái)冷吃菜品的基礎(chǔ)上再次革新與提升，將冷吃技術(shù)進(jìn)一步拓展，迎合市場(chǎng)需要，豐富學(xué)員店面菜品，開(kāi)發(fā)出一些列的冷吃菜品，包括冷吃兔、冷吃牛肉、干挑牛肉等。

【課程內(nèi)容】

（1）冷吃食材的選擇及采購(gòu)

（2）冷吃菜品香料的鑒別與采購(gòu)。

（3）冷吃菜品的菜品加工及處理。

（4）冷吃菜品的炒制過(guò)程。

（5）冷菜菜品的存儲(chǔ)及保養(yǎng)。

全套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)

1、原料及配料的特點(diǎn)及作用，達(dá)到學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用;

2、原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

3、各種材料的加工處理;

4、核心的配方制作方法,達(dá)到學(xué)會(huì)各種的配制;

5、傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。

6、提供所有的練習(xí)材料，師傅秘制的配方單，一日三餐，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制食材，學(xué)會(huì)為止的！

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【公司優(yōu)勢(shì)】

昆明創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)中心，擁有全國(guó)品種齊全、各具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目。即可固定開(kāi)店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，最 低投資幾百元就可實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想。讓每一位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到最正宗的小吃技術(shù)和最適合的餐飲店經(jīng)營(yíng)方法及營(yíng)銷技巧，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)低成本經(jīng)營(yíng)

培訓(xùn)中心優(yōu)勢(shì)：

1、師傅親自一對(duì)一培訓(xùn)（我們獨(dú)特的配方是師傅多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)積累而來(lái)的）；

2、培訓(xùn)時(shí)間沒(méi)有限制，隨到隨學(xué)，;

3、大師指導(dǎo)細(xì)致，竅門管用;

4、學(xué)員親自操練，邊做邊嘗;

5、 融會(huì)貫通,讓您快速的掌握開(kāi)店技能！

注：學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，學(xué)會(huì)為止！一對(duì)一手把手教學(xué)，帶配方，絕不保留，且?guī)W(xué)員上市場(chǎng)采購(gòu)原料，讓您順利掌握技術(shù)

【學(xué)員作品】

【發(fā)展前景】

冷吃系列菜品的優(yōu)勢(shì)在于：

（1）可長(zhǎng)期保存。

（2）冷卻食用味道更好。

（3）既可以當(dāng)做配菜，也可以作為小吃。 
基于以上兩種優(yōu)勢(shì)，我們賦予冷吃菜品那更好的商機(jī)，那就是你無(wú)需擔(dān)心菜品因賣不完而變質(zhì)，減少經(jīng)營(yíng)過(guò)程中損失。其次，在電商如此發(fā)達(dá)的時(shí)代，冷吃菜品更利于有電商頭腦的老板做互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營(yíng)。