【項(xiàng)目背景】
冷吃系列菜品是原自貢的特色菜品,據(jù)歷史記載愈百年歷史,屬于川菜河幫菜系列。之所以叫冷吃菜品是因?yàn)槌粗坪笥投嗖灰俗冑|(zhì),可以長(zhǎng)期保存,并且冷卻食用味道鮮美,不會(huì)油膩。市面上熟知的冷吃菜品有冷吃兔、冷吃有肉等。
創(chuàng)飛餐飲冷吃系列是在原來(lái)冷吃菜品的基礎(chǔ)上再次革新與提升,將冷吃技術(shù)進(jìn)一步拓展,迎合市場(chǎng)需要,豐富學(xué)員店面菜品,開(kāi)發(fā)出一些列的冷吃菜品,包括冷吃兔、冷吃牛肉、干挑牛肉等。
【課程內(nèi)容】
(1)冷吃食材的選擇及采購(gòu)
(2)冷吃菜品香料的鑒別與采購(gòu)。
(3)冷吃菜品的菜品加工及處理。
(4)冷吃菜品的炒制過(guò)程。
(5)冷菜菜品的存儲(chǔ)及保養(yǎng)。
全套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)
1、原料及配料的特點(diǎn)及作用,達(dá)到學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用;
2、原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;
3、各種材料的加工處理;
4、核心的配方制作方法,達(dá)到學(xué)會(huì)各種的配制;
5、傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。
6、提供所有的練習(xí)材料,師傅秘制的配方單,一日三餐,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,不限制食材,學(xué)會(huì)為止的!
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【公司優(yōu)勢(shì)】
昆明創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)中心,擁有全國(guó)品種齊全、各具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目。即可固定開(kāi)店,也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng),最 低投資幾百元就可實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想。讓每一位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到最正宗的小吃技術(shù)和最適合的餐飲店經(jīng)營(yíng)方法及營(yíng)銷技巧,實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)低成本經(jīng)營(yíng)
培訓(xùn)中心優(yōu)勢(shì):
1、師傅親自一對(duì)一培訓(xùn)(我們獨(dú)特的配方是師傅多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)積累而來(lái)的);
2、培訓(xùn)時(shí)間沒(méi)有限制,隨到隨學(xué),;
3、大師指導(dǎo)細(xì)致,竅門管用;
4、學(xué)員親自操練,邊做邊嘗;
5、 融會(huì)貫通,讓您快速的掌握開(kāi)店技能!
注:學(xué)習(xí)時(shí)間不限制,學(xué)會(huì)為止!一對(duì)一手把手教學(xué),帶配方,絕不保留,且?guī)W(xué)員上市場(chǎng)采購(gòu)原料,讓您順利掌握技術(shù)
【學(xué)員作品】
【發(fā)展前景】
冷吃系列菜品的優(yōu)勢(shì)在于:
(1)可長(zhǎng)期保存。
(2)冷卻食用味道更好。
(3)既可以當(dāng)做配菜,也可以作為小吃。
基于以上兩種優(yōu)勢(shì),我們賦予冷吃菜品那更好的商機(jī),那就是你無(wú)需擔(dān)心菜品因賣不完而變質(zhì),減少經(jīng)營(yíng)過(guò)程中損失。其次,在電商如此發(fā)達(dá)的時(shí)代,冷吃菜品更利于有電商頭腦的老板做互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營(yíng)。
100%滿意度
昆明創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0