正宗山西刀削面技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)

【課程介紹】

刀削面是山西特色面食之一，刀削面作為一種漢族傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨特而名傳中外。刀削面由刀削而出，因此得名，用刀削出的面葉，中厚邊薄。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

一、首先老師教學(xué)員 和面-醒面-削面手法（勾刀削面）學(xué)習(xí)全過程老師指導(dǎo)糾正學(xué)員的錯誤動作

二、學(xué)員在學(xué)習(xí)當(dāng)中老師會講解開店的流程 包括原材料采購 口味變換原材料的配比 面的保存 設(shè)備使用 調(diào)料的成本預(yù)算

三、刀削面的鹵制學(xué)習(xí)包括：小燉肉鹵 岐山臊子鹵 西紅柿雞蛋  香菇雞肉 炸醬鹵 紅燒牛肉鹵 素茄丁鹵 肉茄丁鹵

四、包括各葷素炒刀削面 例如：番茄炒 圓白菜炒 肉炒 雞蛋炒 等等

五、學(xué)員在學(xué)習(xí)期間要熟能掌握這些過程 以備后續(xù)開店能獨立操作

【課程內(nèi)容】

1.講述刀削面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.刀削面的和面技巧與注意事項。

4.削面的技巧，煮面的方法

5.湯及肉鹵的配方及制作流程

6.各種哨子的制作方法

7.所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、核心秘方、并且做生意的整套流程全部傳授、不變相收費。

2、由經(jīng)驗豐富的老師一對一授課，只要一次性收費，后期絕無后續(xù)費用，每個學(xué)員都有足夠的練習(xí)機會。

3、畢業(yè)贈送培訓(xùn)資料，以便學(xué)員回去能更好的鞏固的學(xué)技術(shù)。也不會因時間久而忘記配方。

4、簽訂學(xué)習(xí)合同，，售后服務(wù)有**

5、先免費品嘗，滿意后再學(xué)習(xí).

【教學(xué)**】

1、名師一對一、手把手教學(xué)，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作

2、教學(xué)過程中由學(xué)員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”

3、學(xué)習(xí)各項技術(shù)均為，學(xué)不會不收任何費用，**能學(xué)到真本事

4、學(xué)期沒有限制，畢業(yè)時間由學(xué)員自己決定

5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開店指導(dǎo)、店面設(shè)計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務(wù)咨詢

6、學(xué)員均能享受終身免費技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務(wù)

【特色面食】

河南燴面，北京炸醬面，山西刀削面，安徽板面，重慶小面，羊肉饸饹面，蘭州拉面，牛肉面，老碗面，拌面，四川擔(dān)擔(dān)面，秦鎮(zhèn)小香面，砂鍋面，陜西扯面，雞蛋撈面，大盤雞拌面，熗鍋面，芝麻葉面， 一根面，熱干面，東北朝鮮面 ，岐山臊子面，涼面，拌面，螺絲面，手搟面，菠菜油潑面，蹺腳牛肉面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶餃子（蒸餃），剪刀面，瓦罐面，炒拉條，油潑面，勾魂拌面，粉漿面條，貓耳面，三鮮面，長壽面，雜糧面，廣東云吞面，手工面，怪味面，褲帶面，河南拉面 ，湯面，大排面 ，鹵面.蒸面，炒面，撈面，悶面，鍋蓋面，麻鴨面，宜賓燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，鎮(zhèn)江鍋蓋面，黃花牛肉面，海鮮燜面，老碗面等項目