【課程簡介】
A、理論學習:
1、流程講解,包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
【教學現(xiàn)場】
昆明飄味香餐飲管理培訓學校教學現(xiàn)場
【利潤分析】
以油條豆?jié){為例,油條成本0.8元,售價2.0元,每條油條的利潤為1.2元;豆?jié){成本為0.5元,售價一般2.0元,每條杯的利潤為1.5元。油條豆?jié){,口味獨特,口感好,備受人們喜愛。而且油條豆?jié){成本低,利潤高,只要做到衛(wèi)生干凈,環(huán)境整潔,想來生意不會太差。
【師資力量】
優(yōu)質(zhì)導師:張滌生
行業(yè)經(jīng)驗:
2003年至2008年任職云南最 大的過橋米線連鎖,“橋香園過橋米線”技術(shù)研發(fā),市場拓展
2008年至2011年任“天香一碗”云南米線連鎖店技術(shù)研發(fā)
2012年至2015年于重慶“醉人歸”火鍋連鎖店任職火鍋底料研發(fā)
2015年至2016年在“匠人王”重慶小面連鎖店任職
2016年至2017年中旬在成都“香萬家”飲食培訓機構(gòu)任職培訓師和開店指導講師
擅長:
云南過橋米線、特色帽子米線、老昆明小鍋米線、涼米線、鹵面等云南地方風味小吃,同時因長期在重慶,成都兩地工作學習,對重慶老火鍋、成都火鍋、冷熱鍋串、冒菜、重慶小面有融合貫通的制作思路
優(yōu)質(zhì)導師:曹俊文
行業(yè)經(jīng)驗: .
西點高級培訓,從事西點烘焙行業(yè)十一余年,具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù),制作歐式西點蛋糕、3D卡通慕斯、冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酹點、閃電泡芙、蛋撻、俄羅斯提拉米蘇等等高級酒店宴席流行西點精品,同時有著豐富的西點行業(yè)管理和經(jīng)營的經(jīng)驗,曾2007年在深圳南橋油脂公司擔任研發(fā)部技術(shù)
主管,還擔任高級西點裱花師,不斷的追求西點新品研發(fā)和制作擅長:現(xiàn)擔任昆明飄味香餐飲培訓中心西點高級培訓師,親自教西點類、蛋糕、鮮花餅、月餅、裱花、翻糖等技術(shù)培訓
【發(fā)張前景】
現(xiàn)在由于社會生活節(jié)奏的普遍加快,大多數(shù)人不都愿意將時間花費在早餐的制作上,而是選擇在自家小區(qū)門口或公司、學校附近的早餐店解決早餐問題。早餐店能夠提供種類豐富的早餐,讓人們對于早餐有更加多樣化的選擇,比起自己在家做一些較為單一乏味的早點,人們自然更愿意到種類齊全的早餐店消費
早餐
94%滿意度
昆明飄味香餐飲管理培訓學校
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學 : 4.7