【課程介紹】
蘿卜牛雜作為一種廣受好評(píng)的西關(guān)小吃,得到了很多食客的追捧。成為了西關(guān)小吃的一個(gè)特色代表小吃。近蘿卜牛雜其他系列 年來,有不少連鎖加盟的品牌推出"傻瓜式"無廚蘿卜牛雜制作技術(shù)。該技術(shù)采用預(yù)先生產(chǎn)好的牛雜所需醬料包和中藥包。把八角、陳皮、桂皮、辣椒等中藥放入中藥包,把醬油、鹽、耗油等醬裝入醬料包。直接用沸水清潔牛雜,放入清水后再加入兩種料包。然后煮一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí),即可用剪刀剪成小塊,直接銷售。
A、理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
C.自我實(shí)踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【作品展示】
【師資力量】
張野導(dǎo)師
粉面高級(jí)培訓(xùn)師
擅長(zhǎng):各種米粉、面條
高級(jí)培訓(xùn)師,從事餐飲行業(yè)十多年;精道各類湘菜。地方特色菜,螺蝴粉、桂林米標(biāo)、生滾王。三鮮粥。備類早餐帽子等,從15歲開始苦心鉆研桂林米粉。螺螄粉,田螺鴨腳煲,2009年擔(dān)任昆明楊看園煮品研發(fā)師,2011年-2015年在上海靜安洲際五星級(jí)大酒店擔(dān)任煮品部部長(zhǎng);2016年擔(dān)任飄味香集團(tuán)煮品研發(fā)師。
擅長(zhǎng):桂林米粉、螺螄粉、排骨份。三鮮粉、羊肉粉,豬腳粉,生滾王。廣西二十四大粉類、各種炒粉、田螺鴨腳煲,手撕雞,隆江豬腳飯、過橋米線、口味蝦、東安雞,永州血鴨等。
【學(xué)員風(fēng)采】
【行業(yè)前景】
餐飲市場(chǎng)發(fā)展前景
1、收入高
無論是自己創(chuàng)業(yè)開店或者是就業(yè),餐飲的收入都十分高
2、前景好
居民收入增加,越來越多在外面吃,行業(yè)前景好,潛力大
3、行業(yè)穩(wěn)
飲食為人只根本,只要有店,就有人吃飯。
【學(xué)校介紹】
廣州飄味香餐飲管理有限公司(以下簡(jiǎn)稱:飄味香餐飲培訓(xùn)),是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā),餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖 先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
飄味香從業(yè)數(shù)十年,實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富,知識(shí)體系全面,操作技術(shù)過硬,經(jīng)營(yíng)理念明確,擁有一 流的星級(jí)頂 尖師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì);始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念,堅(jiān)持以客戶百分百滿意為中心,提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
1、全國(guó)連鎖,都是一線城市或者省會(huì)城市,幾十家分校,總部在重慶;
2、學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供吃??;
3、3年技術(shù)免費(fèi)升級(jí),終身技術(shù)**;
4、師傅一對(duì)一手把手全程動(dòng)手實(shí)踐操作;
5、每周都有免費(fèi)的開店指導(dǎo)課程;
6、,根據(jù)個(gè)人接受能力,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;
7、可以300買到我們價(jià)值980元的授權(quán)牌,終身使用;
8、免費(fèi)提供高清門頭、菜單、燈箱、文化墻等;
9、師傅都是該行業(yè)非常有經(jīng)驗(yàn)的;
10、拿個(gè)合同可以去我們?nèi)珖?guó)任意一家分校免費(fèi)復(fù)習(xí)。