廣州爆漿蛋糕制作培訓班

【課程簡介】

爆漿蛋糕來自于日本，猛一看跟常見的海綿蛋糕并沒有多大區(qū)別，但仔細看下來，它的外型有點像火山口，中間向下凹陷，據(jù)說這是因為出爐后烘烤半熟的蛋糕表面會因接觸冷空氣而逐漸下陷。當然這種蛋糕最特別的是切開后會出現(xiàn)爆漿的現(xiàn)象。一位烘焙愛好者告訴記者，自己經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，凹蛋糕能爆漿的主要秘訣在于，將混合好的蛋糕糊倒入模具中后，在中間稍微拔出一個低凹的地方，然后在低凹處，將蛋黃液加入進來，而最 后爆出的漿，就是這些蛋黃液。

【培訓內容】

A、理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C.自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【辦學理念】

飄味香從業(yè)數(shù)十年，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經(jīng)營理念明確，擁有一 流的星級頂 尖師傅、專業(yè)的技術團隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。

【師資介紹】

姚仁德

■西點高級培訓師

擅長:西點系列

貴陽省安順人,從事西點烘焙十幾年；具備各式面包烘培技術，制作歐式蛋糕。幕斯.酥點泡芙、精通披薩牛扒、意面等系列技術。曾在源隆酒店貴陽沁園、浙江幸福里西餐廳任西點師;現(xiàn)任陽味香餐飲培訓學習基地西點培訓導師。

【教學環(huán)境】

【教學優(yōu)勢】

1、我們是正規(guī)，大型的培訓公司。學員可實地考察，滿意后簽約學習。

2、規(guī)模大，操作廚具多，**學員個個都能動手操作，讓學員真正學到正宗名小吃技術。

3、一對一教學，直到學員學會為止，學習期間，材料公司提供，不讓學員出一分錢。

4、在培訓過程中，由師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現(xiàn)場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂。

5、一次性收取費，中途不再收取其他費用。

6、對所有學導。

7、食宿，安全衛(wèi)生。

8、3年內跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題。

9、交通方便，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。

【學校簡介】

廣州飄味香餐飲管理有限公司（以下簡稱：飄味香餐飲培訓），是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發(fā)，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【上課現(xiàn)場】