保定糕點創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

【專業(yè)介紹】

虎振技工學(xué)校糕點面點專業(yè)創(chuàng)立于1998年，經(jīng)過二十多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為擁有中式面點、中西糕點、西點裱花、各地特色小吃等多個培訓(xùn)項目，年培訓(xùn)人數(shù)近千人的大型綜合培訓(xùn)專業(yè)。專業(yè)本著為社會為家庭為學(xué)員高度負(fù)責(zé)的教學(xué)態(tài)度，以實際動手能力為培養(yǎng)目標(biāo)，以教授實用技術(shù)為辦學(xué)宗旨，隨到隨學(xué)，有針對性的授課，。

【課程時間】

學(xué)期8個月

【課程內(nèi)容】

烘焙大師西點大師的搖籃，讓糕點烘焙成為你一生的事業(yè)，彰顯你人生的價值，它是你不二的選擇 學(xué)期8個月，專業(yè)學(xué)生將系統(tǒng)全面的學(xué)習(xí)美式、港式、歐式、丹麥、油炸等各式面包及相關(guān)的理論知識。掌握各種蛋糕干點的制作如；瑪卡蛋糕、馬粉蛋糕、各種海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、乳酪蛋糕、重油蛋糕等。還學(xué)習(xí)各種慕斯、泡芙、巧克力、奶茶冷熱飲果凍的制作。以及庫房管理、食品安全衛(wèi)生管理、成本核算、色彩知識、設(shè)備維護、店面裝修選址運營等各方面的理論知識。畢業(yè)后全程指導(dǎo)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，包括店面選址，門店裝修，原材料選購，設(shè)備購買擺放安裝調(diào)試，開業(yè)活動營銷策劃等，學(xué)生的最終考試成績，是由糕點中級班的轉(zhuǎn)班成績加全科班期間成績，加全科班最終成績?nèi)呦嗉佣贸?。成績不合格者不給予畢業(yè)或轉(zhuǎn)班。通過補充學(xué)習(xí)和補考仍未達標(biāo)的學(xué)生學(xué)校不給予推薦工作，不合格的學(xué)生超過本班學(xué)生總數(shù)10%的班級，老師將取消年終評優(yōu)資格。

【就業(yè)方向】

各種西點屋、蛋糕店，或自主創(chuàng)業(yè)

【就業(yè)發(fā)展】

1、投資少，回報快；

2、好就業(yè)，易創(chuàng)業(yè)；

3、適合人群廣，入行條件低；

4、工作環(huán)境好，就業(yè)工資高。

【招生對象】

沒有學(xué)歷要求。

【學(xué)員作品】

【辦學(xué)優(yōu)勢】

播種希望，收獲成功。學(xué)校堅持“精心、精細、精致”的育人理念，秉承“您送來一個學(xué)子，我還你一個人才”的辦學(xué)宗旨，先后為華北地區(qū)培養(yǎng)了10余萬名高技能型人才，兩萬余名畢業(yè)生選送到中央直屬機關(guān)等188個單位建功立業(yè)，得到學(xué)生、家長、用人單位和社會的普遍認(rèn)可。學(xué)校正在以跨越式姿態(tài)，向高質(zhì)量、有特色的目標(biāo)奮勇前進。

學(xué)校堅持“以質(zhì)量求生存、以特色求發(fā)展、以誠信求未來”的辦學(xué)理念，堅持“學(xué)生信賴、家長放心、社會認(rèn)可、政府滿意”的辦學(xué)方針，著力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實踐能力、創(chuàng)新能力。恪守“自強不息、止于至善”的校訓(xùn)精神，做百年品牌、創(chuàng)百年名校，為現(xiàn)代化職業(yè)技能教育譜寫新的篇章，再創(chuàng)輝煌

【師資力量】

殷國禹  中式面點技師

中式面點技師，云南省永善人，從事中式面點小吃加工制作多年，一直在酒店賓館一線工作，擁有高超的實踐技能和深厚的理論基礎(chǔ)。從事教學(xué)工作以來，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)兢兢業(yè)業(yè)，對學(xué)生因材施教，教學(xué)深入淺出深受學(xué)員喜愛。

2001年初在虎振技工學(xué)校學(xué)習(xí)中式面點制作技術(shù)，后一直在各大酒店快餐店從事面點制作工作。

2004年4月——2005年10月在保定金山源酒店做面點主廚。

2005年10月——2006年8月在曲陽金水湖賓館做后廚面點主管工作。

2006年9月——2007年6月在易縣好年景賓館工作。

2007年7月——2008年12月在保定中德腸衣長食堂任廚師長。工作之余參加營養(yǎng)師中級班和高級班培訓(xùn)并順利通過國家資格考試。

2009年——2001年沈陽蘇家屯大酒店任面點主管工作。

2012年——2013年邯鄲香山大酒店任面點主管工作。

2014年——2015年6月北京宏源大酒店任面點主管工作。

2016年7月開始回校任教。

張崇亮

糕點面點專業(yè)主任，大專學(xué)歷，高級技師職稱，國 家級技能考評員，行業(yè)大賽評委，山東德州人。從事糕點面點西點制作行業(yè)二十三年。從事專業(yè)教學(xué)工作也已近二十年，現(xiàn)任虎振糕點甜點專修學(xué)校教育教學(xué)總監(jiān)。

張崇亮老師自幼就酷愛美食制作，十幾歲就在德州義合齋糕點廠學(xué)習(xí)工作。1997年-1998年在德州得月樓酒店從事中式面點糕點工作。1999年到廣東金麥斯西點連鎖店進修并從事西點制作工作。2000年至今在保定虎振技工學(xué)校工作。期間多次到全國各地進修，講座，并技術(shù)交流。在全國各級行業(yè)大賽，各技能培訓(xùn)院校、各中高職院校的技術(shù)交流大賽中擔(dān)任評委。

張崇亮老師在教學(xué)工作中教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、一絲不茍，對學(xué)生認(rèn)真負(fù)責(zé)，手把手的教授技能并嚴(yán)格要求。對學(xué)生注重思想教育，始終貫徹先學(xué)做人后學(xué)藝的理念，深受學(xué)員歡迎。在多年的實踐和理論工作中，張老師還發(fā)表了大量的行業(yè)論文，并參與編纂了大量行業(yè)教材，有《中式面點師教材》、《烘焙世界》、《中西焙烤快餐的對比》等。

張崇亮老師從業(yè)二十多年來所獲獎項榮譽頗多：

1998年山東焙烤協(xié)會金 牌糕點師；

2002年河北省餐飲行業(yè)技能大賽金獎；

2003年中國焙烤雜志特約撰稿人；

2005年國家職業(yè)鑒定高級考評員大賽專業(yè)評委；

2010年擔(dān)任歐憶爾甜品運營顧問；

2013年被評為河北省技能教育名師。

宋建紅

高級西點師，河北保定人。

2003年來本校學(xué)習(xí)西點制作技術(shù)，畢業(yè)后一直從事西點制作工作。先后在麥品客、麥嘟蛋糕、歐憶爾甜品、天津五福糕點、北京歐尚超市等多家大型餅店西點店及連鎖超市蛋糕房中任西點主廚、主管、技術(shù)總監(jiān)等職務(wù)。在西點制作和店面管理以及連鎖經(jīng)營方面有著豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，其作品在國內(nèi)行業(yè)大賽中也多次獲獎。

2010年回校任教至今，在教學(xué)工作中宋老師一直在不斷學(xué)習(xí)進取，經(jīng)常外出進修講課。宋老師在學(xué)生管理工作中關(guān)愛學(xué)生，以親情化教學(xué)，關(guān)心每一位同學(xué)，有針對性的教學(xué)因材施教，深受學(xué)生喜愛，并多次被學(xué)校評為先進個人“最受學(xué)生喜愛的老師”，被市教育和勞動部門評為系統(tǒng)先進工作者等。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

保定虎振技工學(xué)校創(chuàng)建于1991年，是經(jīng)河北省人力資源和社會**廳批準(zhǔn)的一所全日制普通中等職業(yè)學(xué)校。

學(xué)校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大門”之美稱的歷史文化古城保定，地理位置優(yōu)越、交通便利?，F(xiàn)代化教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、數(shù)字化多媒體語音教室、電子圖書館、千兆校園網(wǎng)、多功能廳、多座餐廳、購物超市、銀行等一應(yīng)俱全；寬闊的操場，美麗的花園，依依的垂柳，靜靜的湖面，在微風(fēng)吹動下，處處春意盎然，為廣大師生的學(xué)習(xí)、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。

學(xué)校下設(shè)中餐烹飪、汽車運用與維修、數(shù)控加工（加工中心操作工）、美容美發(fā)與造型（美發(fā)方向）、糕點面點、工程機械、電氣焊、計算機應(yīng)用（影視后期方向）八大專業(yè)體系，新增幼兒教育、電子商務(wù)、新能源汽車檢測與維修等專業(yè)，是一所集中專、中技與短期培訓(xùn)為一體的綜合性中等職業(yè)學(xué)校。

學(xué)校教學(xué)資源豐富、師資力量雄厚。堅持實行準(zhǔn)軍校式管理，完備的各項規(guī)章制度培養(yǎng)了學(xué)生良好的個人素質(zhì)；通過開展豐富多彩的文體活動和社會活動，提高了學(xué)生適應(yīng)社會能力；注重中華民族傳統(tǒng)文化教育和技能教育；提高了學(xué)生德智體美勞全面素質(zhì)；學(xué)校采用企業(yè)化管理、校企合作和訂單式培養(yǎng)等多種模式，實現(xiàn)了從學(xué)生到職業(yè)人的完美轉(zhuǎn)變。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)員就業(yè)】

周蘭平

就業(yè)單位

知心甜品自主創(chuàng)業(yè)

薪資待遇

年薪40萬

張一川

就業(yè)單位

七禾烘焙

薪資待遇

月薪10000

王海波

就業(yè)單位

保定慕藍卡

薪資待遇

月薪7000