濰坊刀削面全套技術(shù)培訓(xùn)

【課程背景】

刀削面(外文名:Daoxiao Noodles )，別稱"駙馬面"，是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食，為"中國(guó)十大面條"之一。刀削面流行于山西省及其周邊地區(qū)，據(jù)傳是唐朝駙馬柴紹始創(chuàng)，各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著 名。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1：刀削面制作所用工具的介紹。

2：刀削面所用油的選擇與配方比例。

3：刀削面所用小料的選擇與配方比例。

4：刀削面面湯的配置與其配方比例。

5：刀削面辣味底料的熬制。

6：刀削面鮮香底料及肉的熬制。

7：刀削面辣椒的做法。

8：刀削面小料的熬制。

9：刀削面所用面粉的選擇及和面技巧。

10：刀削面切面和摔面的技巧。

11：刀削面配菜的選擇和下鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)。

12：刀削面成品及臊子比例。

13：刀削面營(yíng)銷技巧的分享。

【培訓(xùn)方式】

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【作品展示】

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【培訓(xùn)時(shí)間】

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，包食宿，學(xué)習(xí)時(shí)間均可自由調(diào)配，學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)進(jìn)度而定。

【學(xué)校實(shí)力】

聚創(chuàng)的營(yíng)銷策劃專家，和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，憑借自己獨(dú)到的見(jiàn)解，并以開(kāi)發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷進(jìn)步，專業(yè)態(tài)度，團(tuán)隊(duì)合作，現(xiàn)早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創(chuàng)業(yè)者，提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目，聚創(chuàng)竭誠(chéng)為你創(chuàng)富，為你導(dǎo)航，讓你創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！聚創(chuàng)始終視口味為生命，以誠(chéng)信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠(chéng)信雙贏的原則，愿與各界有識(shí)之士，共同努力，做中國(guó)特色的小吃品牌。因此，我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

濰坊聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色聚創(chuàng)小吃培訓(xùn)。公司自年成立以來(lái)，以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者邁向成功”為使命，秉承“責(zé)任、誠(chéng)信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價(jià)值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校文化】