【培養(yǎng)目標】
熟練掌握各類小吃的制作,食材處理加工。緊跟市場及行業(yè)發(fā)展進而精進,及各類市場流行的小吃制作并具備一定的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)能力的人才。
【課程內(nèi)容】
A套餐-夜市、烤面筋系列:
果仁烤面筋、烤魚豆腐、烤羊肉串、烤牛肉串、烤雞翅、鐵板鴨腸、臭豆腐、炸雞骨。
B套餐-早餐包系列:
包子系列、無礬大油條、豆腐腦、胡辣湯、水煎包、油糕、蔥油餅、牛奶燕麥粥
C套餐-肉夾饃涼皮系列:
肉夾饃、涼皮系列、餛飩、砂鍋系列、皮蛋瘦肉粥、酸菜肉絲面、排骨面、粥系列。
D套餐-陜西面館系列:
面食系列、涼菜6款、鹵制品
E套餐-粉、面、炒主食系列:
湖南米粉系列、重慶小面系列
F套餐-牛羊肉泡饃系列:
泡饃系列、涼菜
G套餐-夜市燒烤全套系列:
燒烤系列、炒面系列
H套餐-夜市串串香鍋系列:
各類串串鍋底培訓(xùn)、各類紙包魚培訓(xùn)、冰粉布丁酸梅湯
【教學(xué)現(xiàn)場】
【師資介紹】
蔚金城
短期專業(yè)實操大師
2006年浙江溫州"金鼎杯"大賽,中式面點金獎
2015年被授予陜西烹飪大師稱號
2018年被授予中國烹飪大師稱號
2018年第七屆全國飯店技能大賽面點金獎
2018年被授予國家職業(yè)技能鑒定考評員
【機構(gòu)介紹】
西安新紀元烹飪技工學(xué)校是經(jīng)西安市人力資源和社會**局批準的一所烹調(diào)師、烹飪管理人才的餐飲教育學(xué)校,同時也是社會口碑良好、西北地區(qū)規(guī)模較大、設(shè)施設(shè)備齊全的廚師學(xué)校。學(xué)校坐落于世界文明古都—西安,學(xué)校環(huán)境優(yōu)美,交通便利,教學(xué)設(shè)施良好,制度健全,管理科學(xué),是莘莘學(xué)子成才求技的理想職業(yè)學(xué)府。
學(xué)校采用半軍事化管理模式,開放體驗式教學(xué)。重視學(xué)生技能培養(yǎng),為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實踐機會;同時,抓好學(xué)生綜合素質(zhì)教育,定期開展豐富多彩的校園文化活動,培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會需要的專業(yè)性復(fù)合型人才。
好老師培養(yǎng)好學(xué)生,好學(xué)生掌握好技能。西安新紀元烹飪技工學(xué)校立足中國,懷抱世界,不斷融合創(chuàng)新,與時俱進,緊密結(jié)合市場,開設(shè)靈活多變的長、短期專業(yè),滿足不同人群的多種需求。
【機構(gòu)環(huán)境】