【課程設(shè)置】
學(xué)習(xí)時(shí)間:9個(gè)月
學(xué)習(xí)日:180個(gè)學(xué)習(xí)日
學(xué)習(xí)內(nèi)容:300余款學(xué)習(xí)品種
【適宜人群】
西點(diǎn)愛(ài)好者、就業(yè)者、技能進(jìn)修者
【課程大綱】
1、常溫蛋糕類
2、烘焙產(chǎn)品類
3、裱花類
4、塔、派、甜品、慕斯類
5、巧克力類
6、翻糖、姜餅類
7、流行產(chǎn)品類
8、月餅類
【師資力量】
過(guò)佳/JARMY
西點(diǎn)講師
擅長(zhǎng):精通經(jīng)典歐式面包系列制作,西點(diǎn)類產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)
高級(jí)西點(diǎn)師
七年西點(diǎn)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
萬(wàn)豪酒店主廚
原麥山丘門(mén)店廚師長(zhǎng)
希爾頓酒店主廚
張黎/Ellie
西點(diǎn)講師
擅長(zhǎng):精通西點(diǎn)烘焙及慕斯,甜品的研發(fā)與技術(shù)更新。
高級(jí)西點(diǎn)師
九年西點(diǎn)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
王子廚房西點(diǎn)主廚
339旋轉(zhuǎn)餐廳西點(diǎn)主廚
第十二屆全國(guó)烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽等獎(jiǎng)
吳平安/Dean
西點(diǎn)講師
擅長(zhǎng):精通面包制作,巧克力制作,西餅房管理,西點(diǎn)類產(chǎn)品技術(shù)指導(dǎo),產(chǎn)品更新。
西點(diǎn)技師
十七年西點(diǎn)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
四季城洲際酒店索菲特君華大酒店行政總廚
五年創(chuàng)業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)
永輝超市成都地區(qū)區(qū)域經(jīng)理
韓召穩(wěn)/Sky
西餐講師
擅長(zhǎng):西餐各式菜系,星級(jí)酒店廚房管理、日常運(yùn)營(yíng)。
西式烹調(diào)技師
十六年西餐行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
華洋花園城大酒店等酒店任行政總廚
明宇豪雅大酒店等國(guó)際知名酒店西餐主廚
上海世博會(huì)接待晚宴主廚
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
小班精品教學(xué),名師實(shí)操授課,理論+素養(yǎng)雙向培養(yǎng),注重學(xué)員操作能力測(cè)評(píng),嚴(yán)格把控學(xué)員作品品質(zhì),成都西點(diǎn)西餐學(xué)院以為每一位學(xué)生負(fù)責(zé)的理念為辦學(xué)核心。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1、常溫蛋糕類
英式磅蛋糕、藍(lán)莓杯子蛋糕、修女蛋糕、瑪?shù)铝铡⒚钴?、香橙蛋糕、胡蘿卜蛋糕等(約13種)
2、烘焙產(chǎn)品類
餅干類:杏仁曲奇、趣多多、蘇打餅干、蔓越莓餅干、百里香餅干、果醬餅干、檸檬杏仁曲奇等(約15種)
面包類:漢堡、紅豆面包、椰蓉面包、肉松辮子、奶油甜甜圈、摩卡面包、吉拿棒、堿水包、抹茶乳酪包、日式南瓜吐司、芒果長(zhǎng)笛、傳統(tǒng)吐司、奶酥墨西哥等(約90種)
3、裱花類
波浪邊、貝殼邊、玫瑰花、千折花、小雛菊、大麗菊、白豆沙奶油霜制作、多肉、韓式紙杯蛋糕、韓式整款蛋糕等(約51種)
4、塔、派、甜品、慕斯類
水果塔、堅(jiān)果撻、香橙慕斯、水果千層、芭比蛋糕、天使蛋糕、布朗尼、日式輕芝士、馬卡龍、流心撻、班戟、黑森林蛋糕、紅絲絨蛋糕、抹茶慕斯、天鵝泡芙、歌劇院、酸奶草莓瑞士卷等(約70種)
5、巧克力類
翻糖餅干、翻糖卡通蛋糕、翻糖花卉、翻糖紙杯蛋糕、翻糖雙層蛋糕、姜餅(姜餅屋)等(約10種)
6、翻糖、姜餅類
松露巧克力、堅(jiān)果巧克力、酒心費(fèi)列羅、酒心巧克力、生巧、樹(shù)莓巧克力、星空巧克力等(約7種)
7、流行產(chǎn)品類
雪花酥、鳳梨酥、牛軋?zhí)?、老婆餅、蛋黃酥、英式司康、法式水果軟糖、肉松餅、法蘭酥、臟臟包、脆炸泡芙、法式拿破侖、舒芙蕾等(自定義)
8、月餅類
蘇式肉餡月餅、冰皮月餅、廣式月餅等(約3種)
【教學(xué)成果】
自從2017年招生以來(lái),成都?xì)W米奇已先后為社會(huì)輸送5000多名優(yōu)秀畢業(yè)生。經(jīng)我校專業(yè)技能培訓(xùn),各專業(yè)學(xué)員參加國(guó)家職業(yè)技能鑒定考試和行業(yè)國(guó)際認(rèn)證,始終保持極高的通過(guò)率。其中西點(diǎn)類畢業(yè)生獲取《西式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書(shū)》占比95%;西餐類畢業(yè)生獲取《西式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)》占比90%;咖啡類學(xué)員獲取《美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)SCA資格證書(shū)》占比88%;調(diào)酒類畢業(yè)學(xué)員獲取《蘇格蘭威士忌大師認(rèn)證WA》和《WSET國(guó)際品酒師認(rèn)證》占比85%。歐米奇致力于培養(yǎng)技能型人才,始終將教學(xué)品質(zhì)放在首位,課程與工藝都始終保持國(guó)際水準(zhǔn),讓學(xué)生領(lǐng)略西式餐飲的高端工藝與魅力。
【就業(yè)**】
歐米奇為了**學(xué)員更好的就業(yè),先后在成都、沈陽(yáng)、北京、廣州、深圳等全國(guó)20多個(gè)大中型城市,開(kāi)設(shè)創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心,與星巴克、好利來(lái)、盒馬、城市名人酒店等各大企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作。目前成都?xì)W米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院的就業(yè)推薦率高達(dá)95%,就業(yè)穩(wěn)定率高達(dá)90%。
【技能賽事】
作為第46屆世界技能大賽·烘焙項(xiàng)目四川省選拔賽集訓(xùn)基地、成都市的競(jìng)賽集訓(xùn)基地,成都?xì)W米奇先后成功協(xié)辦了第46屆世界技能大賽·烘焙項(xiàng)目四川省選拔賽、世界技能大賽四川省代表隊(duì)烘焙項(xiàng)目集訓(xùn)、國(guó)內(nèi)焙烤食品行業(yè)唯 一的國(guó) 家級(jí)職業(yè)技能賽事——第二十一屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽?成都賽區(qū)選拔賽、第四屆“四川工匠杯”職業(yè)技能大賽?烘焙項(xiàng)目、2020四川省第二屆‘菁英杯’在校生職業(yè)技能大賽等賽事,更為值得一提的是,我校張?zhí)鹛鸫硭拇ㄊ〕稣鞯?一屆全國(guó)技能大賽·烘焙項(xiàng)目并成功入選世賽國(guó)家集訓(xùn)隊(duì)。
技能成就人生·人才創(chuàng)造世界。今后,成都?xì)W米奇將繼續(xù)弘揚(yáng)“工匠精神”, 秉承“以賽促教、以賽促學(xué)”的教學(xué)理念,堅(jiān)持以社會(huì)需求為導(dǎo)向、以技能教育為根本,力爭(zhēng)為國(guó)家培養(yǎng)了更多高技能人才和大國(guó)工匠,為全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家提供有力的人才**!同時(shí)幫助更多追夢(mèng)的同學(xué),插上夢(mèng)想的翅膀,實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
成都?xì)W米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院隸屬于行業(yè)首家上市品牌、中國(guó)最 大的職業(yè)技能教育提供商——中國(guó)東方教育控股有限公司,母公司于2019年6月12日在港交所成功上市,成為港股教育板塊中最 大的職業(yè)技能培訓(xùn)企業(yè);2020年春節(jié)歐米奇登陸央視,被央視稱為“更專業(yè)的西點(diǎn)烘焙學(xué)?!?。
成都?xì)W米奇教學(xué)面積達(dá)4000平米,是一家專注于西點(diǎn)西餐教育的品牌院校。學(xué)校以“大師之道,精益求精”的西點(diǎn)精神作為自身信仰,不斷提升教學(xué)品質(zhì),持續(xù)豐富及創(chuàng)新課程,接軌國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),提升市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位和聲譽(yù),致力于打造更專業(yè)的西點(diǎn)烘焙學(xué)校,培養(yǎng)了一批又一批真正具有國(guó)際水平的中國(guó)西點(diǎn)師。
【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】
九大**,為你的夢(mèng)想保駕護(hù)航:
1、國(guó)際一 流設(shè)備
kolb nuovasimonelli mareno
2、領(lǐng) 先行業(yè)的教研團(tuán)隊(duì)
注重研發(fā),學(xué)員終身享受新產(chǎn)品免費(fèi)學(xué)服務(wù)
3、集團(tuán)化辦學(xué)
中國(guó)東方教育旗下高端西式餐飲教育品牌
4、國(guó)際化師資隊(duì)伍
中外名師在班手把手指導(dǎo)教學(xué)
5、“三維一體式”創(chuàng)業(yè)幫扶體系
解決創(chuàng)業(yè)后顧之憂
6、歐式校園環(huán)境
學(xué)院集學(xué)習(xí)、休閑、娛樂(lè)于一體
7、全新教學(xué)模式
情景化小班教學(xué),全程獨(dú)立實(shí)操
8、多重就業(yè)**
就業(yè)安排服務(wù)等6項(xiàng)以上**就業(yè)不再難
9、接軌國(guó)際院校
與意大利、瑞士多所院校建立戰(zhàn)略合作
100%滿意度
成都?xì)W米奇西點(diǎn)西餐學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0