成都烘焙甜點(diǎn)九個(gè)月培訓(xùn)課程

【課程設(shè)置】

學(xué)習(xí)時(shí)間：9個(gè)月

學(xué)習(xí)日：180個(gè)學(xué)習(xí)日

學(xué)習(xí)內(nèi)容：300余款學(xué)習(xí)品種

【適宜人群】

西點(diǎn)愛(ài)好者、就業(yè)者、技能進(jìn)修者

【課程大綱】

1、常溫蛋糕類

2、烘焙產(chǎn)品類

3、裱花類

4、塔、派、甜品、慕斯類

5、巧克力類

6、翻糖、姜餅類

7、流行產(chǎn)品類

8、月餅類

【師資力量】

過(guò)佳/JARMY

西點(diǎn)講師

擅長(zhǎng):精通經(jīng)典歐式面包系列制作，西點(diǎn)類產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)

高級(jí)西點(diǎn)師

七年西點(diǎn)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)

萬(wàn)豪酒店主廚

原麥山丘門(mén)店廚師長(zhǎng)

希爾頓酒店主廚

張黎/Ellie

西點(diǎn)講師

擅長(zhǎng):精通西點(diǎn)烘焙及慕斯，甜品的研發(fā)與技術(shù)更新。

高級(jí)西點(diǎn)師

九年西點(diǎn)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)

王子廚房西點(diǎn)主廚

339旋轉(zhuǎn)餐廳西點(diǎn)主廚

第十二屆全國(guó)烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽等獎(jiǎng)

吳平安/Dean

西點(diǎn)講師

擅長(zhǎng):精通面包制作，巧克力制作，西餅房管理，西點(diǎn)類產(chǎn)品技術(shù)指導(dǎo)，產(chǎn)品更新。

西點(diǎn)技師

十七年西點(diǎn)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)

四季城洲際酒店索菲特君華大酒店行政總廚

五年創(chuàng)業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)

永輝超市成都地區(qū)區(qū)域經(jīng)理

韓召穩(wěn)/Sky

西餐講師

擅長(zhǎng):西餐各式菜系，星級(jí)酒店廚房管理、日常運(yùn)營(yíng)。

西式烹調(diào)技師

十六年西餐行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)

華洋花園城大酒店等酒店任行政總廚

明宇豪雅大酒店等國(guó)際知名酒店西餐主廚

上海世博會(huì)接待晚宴主廚

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

小班精品教學(xué)，名師實(shí)操授課，理論+素養(yǎng)雙向培養(yǎng)，注重學(xué)員操作能力測(cè)評(píng)，嚴(yán)格把控學(xué)員作品品質(zhì)，成都西點(diǎn)西餐學(xué)院以為每一位學(xué)生負(fù)責(zé)的理念為辦學(xué)核心。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、常溫蛋糕類

英式磅蛋糕、藍(lán)莓杯子蛋糕、修女蛋糕、瑪?shù)铝铡⒚钴?、香橙蛋糕、胡蘿卜蛋糕等(約13種)

2、烘焙產(chǎn)品類

餅干類:杏仁曲奇、趣多多、蘇打餅干、蔓越莓餅干、百里香餅干、果醬餅干、檸檬杏仁曲奇等(約15種)

面包類:漢堡、紅豆面包、椰蓉面包、肉松辮子、奶油甜甜圈、摩卡面包、吉拿棒、堿水包、抹茶乳酪包、日式南瓜吐司、芒果長(zhǎng)笛、傳統(tǒng)吐司、奶酥墨西哥等(約90種)

3、裱花類

波浪邊、貝殼邊、玫瑰花、千折花、小雛菊、大麗菊、白豆沙奶油霜制作、多肉、韓式紙杯蛋糕、韓式整款蛋糕等(約51種)

4、塔、派、甜品、慕斯類

水果塔、堅(jiān)果撻、香橙慕斯、水果千層、芭比蛋糕、天使蛋糕、布朗尼、日式輕芝士、馬卡龍、流心撻、班戟、黑森林蛋糕、紅絲絨蛋糕、抹茶慕斯、天鵝泡芙、歌劇院、酸奶草莓瑞士卷等(約70種)

5、巧克力類

翻糖餅干、翻糖卡通蛋糕、翻糖花卉、翻糖紙杯蛋糕、翻糖雙層蛋糕、姜餅(姜餅屋)等(約10種)

6、翻糖、姜餅類

松露巧克力、堅(jiān)果巧克力、酒心費(fèi)列羅、酒心巧克力、生巧、樹(shù)莓巧克力、星空巧克力等(約7種)

7、流行產(chǎn)品類

雪花酥、鳳梨酥、牛軋?zhí)?、老婆餅、蛋黃酥、英式司康、法式水果軟糖、肉松餅、法蘭酥、臟臟包、脆炸泡芙、法式拿破侖、舒芙蕾等(自定義)

8、月餅類

蘇式肉餡月餅、冰皮月餅、廣式月餅等(約3種)

【教學(xué)成果】

自從2017年招生以來(lái)，成都?xì)W米奇已先后為社會(huì)輸送5000多名優(yōu)秀畢業(yè)生。經(jīng)我校專業(yè)技能培訓(xùn)，各專業(yè)學(xué)員參加國(guó)家職業(yè)技能鑒定考試和行業(yè)國(guó)際認(rèn)證，始終保持極高的通過(guò)率。其中西點(diǎn)類畢業(yè)生獲取《西式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書(shū)》占比95%；西餐類畢業(yè)生獲取《西式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)》占比90%；咖啡類學(xué)員獲取《美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)SCA資格證書(shū)》占比88%；調(diào)酒類畢業(yè)學(xué)員獲取《蘇格蘭威士忌大師認(rèn)證WA》和《WSET國(guó)際品酒師認(rèn)證》占比85%。歐米奇致力于培養(yǎng)技能型人才，始終將教學(xué)品質(zhì)放在首位，課程與工藝都始終保持國(guó)際水準(zhǔn)，讓學(xué)生領(lǐng)略西式餐飲的高端工藝與魅力。

【就業(yè)**】

歐米奇為了**學(xué)員更好的就業(yè)，先后在成都、沈陽(yáng)、北京、廣州、深圳等全國(guó)20多個(gè)大中型城市，開(kāi)設(shè)創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，與星巴克、好利來(lái)、盒馬、城市名人酒店等各大企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作。目前成都?xì)W米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院的就業(yè)推薦率高達(dá)95%，就業(yè)穩(wěn)定率高達(dá)90%。

【技能賽事】

作為第46屆世界技能大賽·烘焙項(xiàng)目四川省選拔賽集訓(xùn)基地、成都市的競(jìng)賽集訓(xùn)基地，成都?xì)W米奇先后成功協(xié)辦了第46屆世界技能大賽·烘焙項(xiàng)目四川省選拔賽、世界技能大賽四川省代表隊(duì)烘焙項(xiàng)目集訓(xùn)、國(guó)內(nèi)焙烤食品行業(yè)唯 一的國(guó) 家級(jí)職業(yè)技能賽事——第二十一屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽?成都賽區(qū)選拔賽、第四屆“四川工匠杯”職業(yè)技能大賽?烘焙項(xiàng)目、2020四川省第二屆‘菁英杯’在校生職業(yè)技能大賽等賽事，更為值得一提的是，我校張?zhí)鹛鸫硭拇ㄊ〕稣鞯?一屆全國(guó)技能大賽·烘焙項(xiàng)目并成功入選世賽國(guó)家集訓(xùn)隊(duì)。

技能成就人生·人才創(chuàng)造世界。今后，成都?xì)W米奇將繼續(xù)弘揚(yáng)“工匠精神”， 秉承“以賽促教、以賽促學(xué)”的教學(xué)理念，堅(jiān)持以社會(huì)需求為導(dǎo)向、以技能教育為根本，力爭(zhēng)為國(guó)家培養(yǎng)了更多高技能人才和大國(guó)工匠，為全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家提供有力的人才**！同時(shí)幫助更多追夢(mèng)的同學(xué)，插上夢(mèng)想的翅膀，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

成都?xì)W米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院隸屬于行業(yè)首家上市品牌、中國(guó)最 大的職業(yè)技能教育提供商——中國(guó)東方教育控股有限公司，母公司于2019年6月12日在港交所成功上市，成為港股教育板塊中最 大的職業(yè)技能培訓(xùn)企業(yè)；2020年春節(jié)歐米奇登陸央視，被央視稱為“更專業(yè)的西點(diǎn)烘焙學(xué)?！?。

成都?xì)W米奇教學(xué)面積達(dá)4000平米，是一家專注于西點(diǎn)西餐教育的品牌院校。學(xué)校以“大師之道，精益求精”的西點(diǎn)精神作為自身信仰，不斷提升教學(xué)品質(zhì)，持續(xù)豐富及創(chuàng)新課程，接軌國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，提升市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位和聲譽(yù)，致力于打造更專業(yè)的西點(diǎn)烘焙學(xué)校，培養(yǎng)了一批又一批真正具有國(guó)際水平的中國(guó)西點(diǎn)師。

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】

九大**，為你的夢(mèng)想保駕護(hù)航：

1、國(guó)際一 流設(shè)備

kolb nuovasimonelli mareno

2、領(lǐng) 先行業(yè)的教研團(tuán)隊(duì)

注重研發(fā)，學(xué)員終身享受新產(chǎn)品免費(fèi)學(xué)服務(wù)

3、集團(tuán)化辦學(xué)

中國(guó)東方教育旗下高端西式餐飲教育品牌

4、國(guó)際化師資隊(duì)伍

中外名師在班手把手指導(dǎo)教學(xué)

5、“三維一體式”創(chuàng)業(yè)幫扶體系

解決創(chuàng)業(yè)后顧之憂

6、歐式校園環(huán)境

學(xué)院集學(xué)習(xí)、休閑、娛樂(lè)于一體

7、全新教學(xué)模式

情景化小班教學(xué)，全程獨(dú)立實(shí)操

8、多重就業(yè)**

就業(yè)安排服務(wù)等6項(xiàng)以上**就業(yè)不再難

9、接軌國(guó)際院校

與意大利、瑞士多所院校建立戰(zhàn)略合作